Allgäu: Sieben Mikroabenteuer, die Großes versprechen

Käsen ist eine rührende Angelegenheit – das wird einem schlagartig klar, wenn man sich in der Allgäuer Käseschule in Oberstaufen ans Werk macht. Und zwar so: Milch auf Temperatur bringen: rühren. Bakterien untermischen: rühren. Lab einbringen: weiterrühren, bis die Masse verklumpt und allmählich Käseform und -geschmack annimmt. In der Zwischenzeit können die beim Käsen verlorenen Kalorien durch Käse kompensiert werden. Die Käse-Lehrer reichen Kostproben aus dem Allgäu und Schnaps für die Verdauung derselben. Geboten werden Anfänger- und Liebhaberkurse für jene, die auf den Geschmack des Selbstgekästen gekommen sind. Zudem versendet die Schule Rundum-sorglos-Sets für Heim-Käserinnen und -Käser.