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Wie im Januar dominiert auch im Februar die Lagerware den Markt. Im Vergleich zum Rest des Jahres haben in diesem Monat die wenigsten Obst- und Gemüsesorten Saison. Und: Im Februar endet Grün- und Spitzkohlzeit. Wer diese Kohlarten gern isst, sollte das Gemüse also jetzt noch einmal kochen.
Scrollen Sie durch die Liste und finden Sie heraus, welche Obst- und Gemüsesorten diesen Monat außerdem Saison haben. Praktisch für die Kühlschranktür: Ganz unten finden Sie eine Version des Saisonkalenders zum Herunterladen und Ausdrucken.
Rezept des Monats: Wenn es draußen kalt ist, gehören deftige Gerichte auf den Tisch! Wir verraten Ihnen ein veganes Rezept für denKartoffel-Eintopf mit Möhren und Kichererbsen.
Bauernregel des Monats: "Im Februar Schnee und Eis, macht den Sommer heiß."
Gemüsegärtner Constantin Maftei von Gut Wulfsdorf gibt im Februar Tipps für Möhren:
"Möhren sind ein sehr gut lagerfähiges Gemüse. Einige Sorten entwickeln sogar erst mit der Lagerung ihren typischen guten Geschmack! Bei der Zubereitung von Möhren ist es wichtig, die Möhren gut zu zerkleinern und etwas Fett hinzuzufügen, damit der Körper das enthaltene Betacarotin in Vitamin A umwandeln kann.
Fein geraffelt und mit etwas Apfel vermischt, esse ich deshalb Möhrenrohkost gern als schnelle Beilage zum Abendessen. Und eine Möhrensuppe mit etwas Ingwer und Schafskäsewürfeln wärmt herrlich, wenn es draußen noch kalt ist!"
Freilandprodukte
Feldtomaten haben wir in der Liste der Freilandprodukte nicht erfasst, da sie einen sehr geringen Marktanteil haben.
Obst:
-
Gemüse:
- Grünkohl
- Porree (Lauch)
- Rosenkohl
Geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus
Sie finden in der folgenden Liste alle Obst- und Gemüsesorten aus dem geschütztem Anbau, die im Februar wachsen und geerntet werden.
Obst:
-
Gemüse:
- Feldsalat
- Rucola
Lagerware
Im Februar haben fast so viele Gemüsesorten, die als Lagerware mehrere Wochen nachreifen konnten, Saison wie im Januar.
Obst:
- Äpfel
Gemüse:
- Chicorée
- Chinakohl
- Kartoffeln
- Kürbis
- Möhren
- Pastinaken; Wurzelpetersilie
- Porree (Lauch)
- Rettich
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Schwarzwurzel
- Sellerie: Knollensellerie
- Spitzkohl
- Steckrüben
- Weißkohl
- Wirsingkohl
- Zwiebeln
Beheiztes Gewächshaus
Nur ein Gemüse, das im beheizten Gewächshaus angebaut wird, hat im Februar Saison
Obst:
-
Gemüse:
- Gurke, Salat- oder Minigurken
Mit dem Saisonkalender zum Einkaufen
Wir bieten die Februar-Ausgabe des GEO Saisonkalenders auch zum Download an. So können Sie den Saisonkalender für Februar ausdrucken oder auf Ihrem Smartphone speichernund haben ihn beim Einkauf direkt zur Hand.
