Safran: Die ungewissen Zukunft des roten Goldes - [GEO]

Indischer Safran Das rote Gold der Berge steht vor einer ungewissen Zukunft

von Jenny Niederstadt

23. Oktober 2025
16:30 Uhr
4 Min.

Wenn im Herbst alles welkt, dann blüht er auf: Safran ist Symbol der Wiedergeburt – auf die auch Indiens Bauern hoffen. Ihre Erträge sinken seit Jahren

Lilafarbene Safranblüten — Die roten Stempelfäden sind das eigentliche Gewürz, sie müssen per Hand gezupft werden. 150.000 Blüten von Crocus sativus ergeben ein Kilogramm Safran

© Matt Stirn

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Erscheint in GEO 11/2025

27. Februar 2021,00:15

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