Schlagsahne: Diese Vitamine stecken drin
Ob als Butter, Joghurt oder Käse - eines haben fast alle Milchprodukte gemeinsam: Sie sind gute Calcium-Lieferanten
Vitamine im Überblick
| Vitamin | Wert pro 100 g |
|---|---|
| Vitamin A (Retinoläquivalent) | 345 μg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 25 μg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 150 μg |
| Niacin (Vitamin B3) | 80 μg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 300 μg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 36 μg |
| Biotin (Vitamin B7) | 3 μg |
| Folsäure (Vitamin B9) | 4 μg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,4 μg |
| Vitamin C | 1000 μg |
| Vitamin D | 1,1 μg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 710 μg |
| Vitamin K | - |
Schlagsahne ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Schlagsahne ist reich an Vitamin D. Sie enthält bis zu 1,1 µg Vitamin D pro 100 g.
Das Vitamin gewährleistet die Regulierung von Kalzium- und Phosphorhaushalt, was entscheidend für den Aufbau der Knochensubstanz ist. Mangelsymptome können bei Kindern eine Rachitis (dadurch kommt es zu Knochenverformungen) und bei Erwachsenen eine Osteomalazie (die Folge ist Knochenerweichung) sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 20 µg, das entspricht einer Menge von 1818 g Schlagsahne. Dieser Wert gilt für einen gesunden, erwachsenen Menschen. Nur Säuglinge benötigen weniger Vitamin D. Im Sommer bildet der menschliche Körper das Vitamin D mithilfe des Sonnenlichts selbst und deckt damit bis zu 90 Prozent des täglichen Bedarfs.
Die Einwirkung vom Licht und Sauerstoff kann einen Verlust von 10 Prozent des Vitamins zur Folge haben.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
| Mineralstoff | Wert pro 100 g |
|---|---|
| Calcium | 80 mg |
| Kalium | 112 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Phosphor | 63 mg |
So viel Kalorien stecken in Schlagsahne
| Kalorien | Wert pro 100 g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 303 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 1269 kj |
