2. Grillgut sollte man möglichst oft wenden

Nein, besser nicht. Denn ständiges Wenden lässt Fleisch weder schneller garen noch wird es dadurch in irgendeiner Form saftiger, weil sich angeblich rundum irgendwelche Poren schließen. Die hat Fleisch als Muskelfaserbündel nämlich überhaupt nicht! Häufig gewendetes Fleisch ist vielmehr oft von außen schon schwarz, innen aber noch fast roh, da der Garvorgang im Inneren immer wieder aufs Neue unterbrochen wird.