Eine vegane Oase inmitten von deftigen Wirtshäusern und Weinstuben? Zugegeben, das klingt nicht unbedingt nach einem Erfolgsrezept, funktioniert aber dennoch hervorragend. Direkt an der Moselschleife gelegen, bietet das Hotel Nicolay gleich zwei vegane Restaurants in traditionellem Ambiente sowie eine eigene Pilzzucht und einen komplett veganen Wellnessbereich. Johannes Nicolay, unter dessen Leitung das Haus vegan wurde, bietet außerdem die Möglichkeit in seinem Hotel komplett vegane Feste wie Hochzeiten zu veranstalten. Vor der Tür wartet dann die uralte Landschaft des Moseltals
