Kategorie Außergewöhnlich: 7312 in Graubünden, Schweiz
Wandern und Wellness – für mich eine ideale Kombination. Wer im Herbst eine ausgiebige Tour durch die archaische Bergwelt von Vals, einer 1000-Seelen-Gemeinde im Kanton Graubünden, hinter sich hat, sehnt sich nach Wärme und Entspannung. Das Hotel (7132 steht für die Postleitzahl) hat mit der wahrscheinlich interessantesten Therme der Schweiz dafür den richtigen Ort zu bieten: Konstruiert aus 60 000 Valser Quarzit-Platten gilt sie als architektonisches Meisterwerk, das bereits unter Denkmalschutz steht. Ihr 30 Grad warmes, hochmineralisiertes Wasser sprudelt aus der berühmten St. Petersquelle. Ein Bad darin führt zu sofortiger Tiefenentspannung des strapazierten Wanderkörpers, so viel sei versprochen. Um den Luxus-Badetempel zu nutzen, muss man sich nicht einquartieren, er steht auch externen Gästen offen. Danach bietet sich zur Stärkung ein Besuch im Gourmetrestaurant "7132 Silver" an, allerdings sollte man zuvor reserviert haben – es gibt nur 30 Sitzplätze. Und man sollte Zeit und Appetit für viele Gänge mitbringen. Küchenchef Mitja Birlo und seine Crew gehen gern selbst in die Valser Natur, um Pilze, Kräuter und Beeren zu sammeln und sie mit Hummer oder heimischen Enten zu kombinieren. Ihre Kochkunst wurde mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault-Millau-Punkten belohnt. Fazit: Das Haus ist alles, außer gewöhnlich! Highlight: der stilvolle Coffeeshop, in dem man neben Leckereien aus der eigenen Bäckerei auch Produkte aus Valser Quarzit erstehen und Architektur-Magazine blättern kann. 7132.com/de, DZ ab 773 €
