Auch im Winter können Sie frische Lebensmittel aus eigenem Anbau genießen. Einige Gemüse, Kräuter und Salate, die man im Oktober sät, erntet man noch im gleichen Jahr. Andere erhalten durch die Aussaat im Herbst einen Vorsprung und werden im nächsten Jahr früher reif.
Für die Aussaat im Oktober eignen sich unter anderem folgende Sorten:
- Winterportulak
- Wintererbsen
- Steckzwiebeln
- Feldsalat
- Basilikum
- Kresse
- Petersilie
Die meisten dieser Pflanzen sollten geschützt angebaut werden. Ins Freiland ziehen lediglich der Winterportulak, die Wintererbsen und die Steckzwiebeln. Portulak und Zwiebelgrün verfeinern bereits in den kalten Monaten die Küche, während die Erbsen im nächsten Jahr eine frühe Ernte versprechen. Feldsalat und Kresse säen Sie im Oktober bestenfalls im Gewächshaus oder im Frühbeet aus. Verschiedene Kräuter, darunter auch Basilikum und Petersilie, können ganzjährig auf der Fensterbank herangezogen werden. Wichtig ist ein heller Standort mit genügend Sonnenlicht.
Tipp: Vor dem Kauf sollten Sie sich vergewissern, dass das Saatgut für die späte Aussaat im Oktober geeignet ist. Mulchen Sie den Boden im Freiland und im Gewächshaus mit Laub oder Reisig, um die Pflanzen vor starkem Frost zu schützen.
