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Film: Wie Roms bester Caffè gemacht wird

Er hat die Kalorien einer guten Portion Pasta und gehört zu jedem Rom-Besuch: der caffè completo. Unsere Autorinnen konnten nicht widerstehen – und haben das Rezept gleich mitgebracht

Nachmachen? Caffè del Portico, Via del Portico d'Ottavia 10, tägl. 7-21 Uhr. Auch die Baristi im Sant’Eu­stachio verstehen ihr Handwerk, mahlen den Kaffee und jagen dann sieben Gramm Pulver 20 Sekunden lang bei 15 Bar Druck durch die Maschine – ein weicher, run­der, nussig-schokoladiger und be­lebender Espresso. Adresse: Piazza Sant’Eustachio 82, geöffnet tgl. 8.30–1 Uhr.