Wann findet man die günstigsten Flugangebote?

Hallo!
Ich wollte diesen Spätsommer meine Freunde auf Lanzerote besuchen.
Jetzt fange ich gerade an mich nach Flügen umzuschauen. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Preise sehr stark schwanken. Alleiner <a ref=http://www.condor.com/fluege/flug-arrecife-ace.html>hier</a> um mehr als das doppelte. Ich wollte daher mal fragen wonach sich der Preis eigentlich richtet. Wann ist es eher teurer wann eher günstiger. Es heißt ja immer billig wäre Last Minute. Aber wenn ich bei den Flügen morgen schaue trifft das nur bedingt zu. Kann mir da wer weiterhelfen?