Wirtschaften und Dreisterneküche: die Küche von Kobarid
Die Lage zwischen Bergen und Meer hat im Soča-Tal einen ungewöhnlichen Beigeschmack. Die Küche mischt mediterrane Spezialitäten mit den regionalen Produkten der Berge. Ganz besonders deutlich zeigt sich die kulinarische Bandbreite im Ort Kobarid im Oberen Soča-Tal. Dort kredenzt das legendäre Restaurant "Hiša Franco" sein hochpreisiges Drei-Sterne-Menü, bekannt für seine frische Forelle aus dem glasklaren Wasser der Soča, pflückfrische Pilze, Waldkräuter und pikantes Ziegenfleisch. Im selben Ort kocht das Restaurant des "Hotel Jazbec" die rustikale Variante des Küchenmix', Tintenfisch vom Grill zum Beispiel, traditionelle Bratwürste mit Sauerkraut und "Kobariški štrukelj", gekochter Nuss-Strudel.
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