Das asiatische Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse kommt ohne Ei und Milch aus
Zutaten (für 3 Portionen):
- 4 Karotten
- ¼ Spitzkohl
- 1 Stange Lauch
- 140 g Erbsen aus der Dose
- 10 Mu-Err-Pilze
- 5 Spritzer Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 200 g Spaghetti ohne Ei
- etwas Öl
- 1Chilischote oder Cayennepfeffer
- etwas Ingwerpulver
- etwas Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Currypulver
Zubereitung:
- Lassen Sie vorab die Mu-Err-Pilze in kaltem Wasser eine Stunde einweichen. Kochen Sie die Pilze anschließend eine Viertelstunde in wenig Wasser.
- Dann die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Währenddessen die Pilze, Karotten, Spitzkohl und den Lauch waschen, schälen und klein schneiden.
- Nun können Sie die Pilze und Karotten in heißem Öl anbraten, anschließend Kohl, Lauch und Erbsen dazugeben und ebenfalls mitbraten. Die abgetropften Spaghetti dazugeben und auch kurz mitbraten.
- Zum Schluss alles mit der klein geschnittenen Chilischote oder dem Cayennepfeffer, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, Ingwer, Paprika, Salz, Pfeffer und dem Currypulver abschmecken.
