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Kopfsalat: Diese Vitamine stecken drin

Kopfsalat
Kopfsalat enthält viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe
© PosiNote / shutterstock
Welche Vitamine enthält Kopfsalat? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus in dem Salat enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Kopfsalat: Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

186 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

47 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

32 μg

Niacin (Vitamin B3)

320 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

110 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

56 μg

Biotin (Vitamin B7)

2 μg

Folsäure (Vitamin B9)

41 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

11000 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

567 μg

Vitamin K

129 μg

Kopfsalat ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin

Kopfsalat trägt viel Vitamin K in sich. Er enthält bis zu 129 µg Vitamin K pro 100 g.

Das Vitamin ist beteiligt an der Blutgerinnung sowie an der Bildung von Osteokalzin, einem Knochen-Eiweiß. Es ist daher gut für den Schutz vor Osteoporose. Bei einem Mangel an Vitamin K kann es zu Spontanblutungen und gestörter Blutgerinnung kommen, bei Neugeborenen sogar zu Hirnblutungen.

In umgerechnet etwa 50 g Kopfsalat ist die empfohlene Tagesdosis von 65 µg enthalten. Diese Angabe gilt für einen gesunden Erwachsenen. Kinder und Neugeborene benötigen wesentlich weniger Vitamin K.

Lediglich minimale Verluste des Vitamins sind durch Licht hinzunehmen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

21 mg

Kalium

306 mg

Magnesium

9 mg

Natrium

7 mg

Phosphor

23 mg

So viel Kalorien stecken in Kopfsalat

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

11 kcal

Energie (Kilojoule)

48 kj


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