Limabohnen: Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 68 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 280 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 120 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 600 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 750 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 160 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 3 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 33 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 33000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 500 μg |
Vitamin K | - |
Limabohnen sind ein guter Lieferant für folgende Vitamine
Limabohnen tragen viel Vitamin B1 in sich. Sie enthalten bis zu 280 µg Vitamin B1 pro 100 g.
Das Vitamin ist beteiligt am Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es unterstützt die Gewinnung und Speicherung von Energie sowie die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes. Mangelsymptome sind Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Gedächtnisstörungen. Darüber hinaus kann es zu Ödemen, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelschwäche kommen.
Mit 393 g Limabohnen erreicht man die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Für Kinder und Jugendliche fällt die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B1, auch unter dem Namen Thiamin bekannt, geringer aus. Einen leicht erhöhten Vitamin-B1-Bedarf haben hingegen Stillende sowie Schwangere im zweiten und dritten Trimester.
Durch Hitze, Licht, Sauerstoff und Auslaugen in Wasser kann es zu bis zu 30 Prozent Verlust kommen.
Außerdem beinhalten Limabohnen eine große Menge an Vitamin C. In 100 g Limabohnen stecken 33000 µg des Vitamins. Ascorbinsäure, also Vitamin C, ist sehr wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz im menschlichen Körper. Das Vitamin reguliert außerdem den Kalzium- und Phosphorhaushalt. Symptome für einen Vitamin-C-Mangel sind bei Kindern Knochenverformungen, auch als Rachitis bekannt. Bei Erwachsenen zeigt sich ein Mangel an Vitamin C durch Osteomalazie (Knochenerweichung). Eine weitere Mangelerscheinung sind Zahnfleischblutungen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 303 g Limabohnen. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren und Teenager. Für Kinder fallen die Referenzwerte deutlich geringer aus. Stillende Mütter benötigen dagegen etwas mehr Vitamin C.
Durch den Einfluss von Sauerstoff und Licht können bis zu zehn Prozent des Vitamins verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 62 mg |
Kalium | 200 mg |
Magnesium | 24 mg |
Natrium | 4 mg |
Phosphor | 53 mg |
So viel Kalorien stecken in Limabohnen
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 65 kcal |
Energie (Kilojoule) | 273 kj |
