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Limabohnen: Diese Vitamine stecken drin

Limabohnen
Limabohnen sind ausgesprochen gesund, sie enthalten viel Vitamin B1 und Vitamin C
© Niranjan Gaikwad - Shutterstock.com
Welche Vitamine enthalten Limabohnen? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus in den Hülsenfrüchten enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Limabohnen: Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

68 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

280 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

120 μg

Niacin (Vitamin B3)

600 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

750 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

160 μg

Biotin (Vitamin B7)

3 μg

Folsäure (Vitamin B9)

33 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

33000 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

500 μg

Vitamin K

-

Limabohnen sind ein guter Lieferant für folgende Vitamine

Limabohnen tragen viel Vitamin B1 in sich. Sie enthalten bis zu 280 µg Vitamin B1 pro 100 g.

Das Vitamin ist beteiligt am Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es unterstützt die Gewinnung und Speicherung von Energie sowie die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes. Mangelsymptome sind Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Gedächtnisstörungen. Darüber hinaus kann es zu Ödemen, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelschwäche kommen.

Mit 393 g Limabohnen erreicht man die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Für Kinder und Jugendliche fällt die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B1, auch unter dem Namen Thiamin bekannt, geringer aus. Einen leicht erhöhten Vitamin-B1-Bedarf haben hingegen Stillende sowie Schwangere im zweiten und dritten Trimester.

Durch Hitze, Licht, Sauerstoff und Auslaugen in Wasser kann es zu bis zu 30 Prozent Verlust kommen.

Außerdem beinhalten Limabohnen eine große Menge an Vitamin C. In 100 g Limabohnen stecken 33000 µg des Vitamins. Ascorbinsäure, also Vitamin C, ist sehr wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz im menschlichen Körper. Das Vitamin reguliert außerdem den Kalzium- und Phosphorhaushalt. Symptome für einen Vitamin-C-Mangel sind bei Kindern Knochenverformungen, auch als Rachitis bekannt. Bei Erwachsenen zeigt sich ein Mangel an Vitamin C durch Osteomalazie (Knochenerweichung). Eine weitere Mangelerscheinung sind Zahnfleischblutungen.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 303 g Limabohnen. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren und Teenager. Für Kinder fallen die Referenzwerte deutlich geringer aus. Stillende Mütter benötigen dagegen etwas mehr Vitamin C.

Durch den Einfluss von Sauerstoff und Licht können bis zu zehn Prozent des Vitamins verloren gehen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

62 mg

Kalium

200 mg

Magnesium

24 mg

Natrium

4 mg

Phosphor

53 mg

So viel Kalorien stecken in Limabohnen

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

65 kcal

Energie (Kilojoule)

273 kj


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