Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 87 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 100 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 450 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 1470 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 300 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 160 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 0,2 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 180 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 39000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | - |
Vitamin K | - |
Rotalge ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Rotalge besitzt besonders viel Vitamin B2. In 100 g sind bis zu 450 µg enthalten.
Das Vitamin ist Bestandteil zahlreicher biochemischer Prozesse im Körper. Es ist wichtig für Wachstum und Entwicklung ungeborener Babys sowie den Protein- und Energiestoffwechsel und den Nervenaufbau. Bei einem Mangel können Risse an den Mundwinkeln, Entzündungen der Mundschleimhaut und der Hornhaut des Auges auftreten. Außerdem kann ein Vitamin-B2-Mangel zu einer Linsentrübung (Grauer Star) führen.
In umgerechnet etwa 289 g Rotalge ist die empfohlene Tagesdosis von 1300 µg enthalten. Diese empfohlene Menge an Vitamin B2 gilt für einen gesunden Erwachsenen. Männer benötigen im Durchschnitt allerdings etwas mehr Vitamin B2 als Frauen. Für Frauen steigt die empfohlene Vitamin-B2-Tagesdosis jedoch während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Bis zu 20 Prozent des Vitamins können durch Lichteinwirkung verloren gehen.
Außerdem gibt es große Mengen an Folsäure in Rotalge. In 100 g Rotalge stecken 180 µg des Vitamins. Generell wichtig für Wachstumsprozesse und die Zellteilung, ist das wasserlösliche Vitamin essenziell für die Entwicklung des Nervensystems ungeborener Babys. Bei einem Mangel von Folsäure ist das Risiko für degenerative Erkrankungen wie Demenz oder Arteriosklerose erhöht. Während der Schwangerschaft kann er zu Missbildungen des Embryos führen. Als Mangelsymptom ist Blutarmut zu nennen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 300 µg – dies entspricht einer Menge von 167 g Rotalge. Diese Menge an Vitamin B9 wird für einen gesunden Erwachsenen empfohlen. Mit 450 µg Folsäure pro Tag benötigen stillende Frauen etwas mehr Vitamin B9. Schwangere brauchen noch mehr Vitamin B9, nämlich 550 µg täglich.
Durch Hitze, Licht, Sauerstoff und Auslaugen kann es zu Verlusten von 30–90 Prozent kommen, da Vitamin B9 ein sehr empfindliches Vitamin ist.
Darüber hinaus kommt in Rotalge noch Vitamin C in nennenswerter Menge vor.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 70 mg |
Kalium | 356 mg |
Magnesium | 2 mg |
Natrium | 48 mg |
Phosphor | 58 mg |
So viel Kalorien stecken in Rotalge
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 46 kcal |
Energie (Kilojoule) | 194 kj |
