Die Gewürzvanille auf dem Weg zum Erfolg?

Der Verkauf von Vanille soll den Familien der Kleinbauern ein gutes nachhaltiges Einkommen sichern

Die Kallari Kleinproduzenten leben mit ihren Familien in traditionellen Holzhäusern

Traditionell dienen die Chakras der Kichwa zur Produktion von Nahrungsmitteln für die Familien, hier ein Kallari-Mitglied bei der Ernte von Maniok

Vanillepflanzen, hier in einer Chakra, einer Mischanbaufläche umgeben von Regenwald, benötigen andere Gewächse als Kletterhilfe

In der Provinz Napo wachsen verschiedene Arten bzw. Unterarten von Vanille - hier eine vergleichsweise wenig vertretene Art mit breiten Blättern

Vanille ist ein Schattengewächs, benötigt wenig Platz und entwickelt sich gut in den Chakras

Deutlich lässt sich an der Blüte der Vanille erkennen, dass die Pflanze zu den Orchideen gehört

Die aufwändige Handbestäubung erfolgt mithilfe eines Holzstäbchens. Aus der befruchteten Blüte wächst eine Kapselfrucht, eine grüne Vanilleschote, heran

Nach erfolgreicher Bestäubung benötigen die Vanilleschoten etwa sechs Monate bis zur Ernte

Ruth Cayapa wiegt die frisch angelieferten grünen Vanilleschoten eines Kleinproduzenten

Erntefrische, reife Vanilleschoten sind kräftig grün, fest und leicht glänzend

Während der rund sechs Monate dauernden Prozesse von Fermentierung und Trocknung verlieren die Schoten Feuchtigkeit, wechseln die Farbe von grün zu braun und entwickeln ihr vorzügliches Aroma

Ein wichtiges Projektziel ist die Schulung von Vanille-Mitarbeitern, auch zur Qualitätssicherung, damit die Kooperative am Ende ein Produkt von immer gleicher Spitzenqualität verkaufen kann