Noch bevor man das Rauschen der Wellen vernimmt oder das aufgewühlte Wasser sieht, kann man es meist schon riechen: Das Meer lässt seinen unverkennbaren Duft über die Dünen wehen. Mal offenbart die Brise etwas Salzig- Frisches. Mal trägt sie einen Hauch von Fisch mit sich. Mal duftet die See würzig, bisweilen auch modrig.
Die meisten von uns beschwingt der maritime Atem. Er triggert in Millisekunden Erinnerungen, beschwört Freiheitsgefühle, Urlaubsstimmung, Fernweh herauf. Doch was genau kitzelt unsere Nase, wenn wir Meeresluft einatmen? Das Wasser selbst kann es nicht sein. Schließlich ist H2O vollkommen geruchlos. Dasselbe gilt für den Hauptbestandteil im Meersalz, Natriumchlorid.