Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 6 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 226 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 164 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 2849 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 388 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 167 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 1,3 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 2 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 2,1 μg |
Vitamin C | 2 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 328 μg |
Vitamin K | - |
Krakauer Colbassa ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine
Krakauer Colbassa besitzt besonders viel Vitamin B1. Mit 100 g nimmt man bis zu 226 µg des Vitamins zu sich.
Beteiligt ist das Vitamin am Energiestoffwechsel der Zellen. Es trägt zur Erhaltung von Nerven- und Herzmuskelgewebe und zur Gewinnung und Speicherung von Energie bei. Mangelerscheinungen sind Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Gedächtnisstörungen. Darüber hinaus können Herzmuskelschwäche, Ödeme und Skelettmuskelschwund auftreten.
Mit 487 g Krakauer Colbassa erreicht man die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Kinder und Jugendliche benötigen weniger Thiamin (Vitamin B1). Einen leicht erhöhten Vitamin-B1-Bedarf haben hingegen Stillende sowie Schwangere im zweiten und dritten Trimester.
Zu einem Verlust von bis zu 30 Prozent kann es durch die Einwirkungen von Sauerstoff, Hitze, Licht und Auslaugen in Wasser kommen.
Zudem enthält Krakauer Colbassa eine große Menge an Vitamin B3. Das Vitamin macht einen Anteil von 2849 µg pro 100 g Krakauer Colbassa aus. Vitamin B3 (Niacin) spielt eine besondere Rolle bei den Stoffwechselvorgängen im Körper. Es wirkt an biochemischen Prozessen im Körper mit, die die Energiegewinnung in den Zellen begünstigen. Die Symptome für einen Niacin-Mangel können sehr unterschiedlich sein. Das Gefühl allgemeiner Schwäche und Hautentzündungen können auftreten. Ein sehr ausgeprägter Vitamin-B3-Mangel kann sogar zu neurologischen Störungen führen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 15000 µg, das entspricht einer Menge von 527 g Krakauer Colbassa. Diese Empfehlungen richtet sich an Erwachsene und gesunde Senioren sowie Mütter in der Stillzeit. Auch für Kinder und Jugendliche gelten diese Richtwerte. Für Schwangere wird ein höherer Vitamin-B3-Wert empfohlen.
Durch Auslaugen in Wasser kann es bei Vitamin B3 zu geringen Verlusten kommen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 14 mg |
Kalium | 216 mg |
Magnesium | 18 mg |
Natrium | 1076 mg |
Phosphor | 102 mg |
So viel Kalorien stecken in Krakauer Colbassa
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 307 kcal |
Energie (Kilojoule) | 1287 kj |
