Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 123 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 79 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 68 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 530 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 140 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 263 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 2 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 103 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 24000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 527 μg |
Vitamin K | 47 μg |
Porree ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine
Porree besitzt besonders viel Vitamin B6. Mit einer Menge von 100 g nimmt man bis zu 263 µg des Vitamins auf.
Für über 100 biochemische Stoffwechselprozesse ist Vitamin B6 unabkömmlich. Es hat zum Beispiel großen Einfluss auf die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems, das Immunsystem und den Fettstoffwechsel. Bei einem Vitamin-B6-Mangel kann es zu schuppenden Hautausschlägen am Kopf oder im Gesicht kommen sowie zu Entzündungen im Mundraum. Weitere Symptome können Blutarmut sowie Taubheit in Händen und Füßen sein.
Zu sich nehmen sollte man täglich 1400 µg des Vitamins – das entspricht einer Menge von 532 g Porree. Diese Empfehlung richtet sich an einen erwachsenen Menschen ohne Vorerkrankungen. Schwangere und Stillende haben einen deutlich erhöhten Vitamin-B6-Tagesbedarf von 1900 µg. Denn das Vitamin B6 ist entscheidend für das Wachstum und die Entwicklung unseres Körpers.
Vitamin B6 ist empfindlich gegen Licht, Hitze und Trockenheit. Durch Auslaugen können 35-40 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Außerdem finden sich große Mengen an Folsäure in Porree. In 100 g Porree stecken 103 µg des Vitamins. Generell wichtig für Wachstumsprozesse und die Zellteilung, ist das wasserlösliche Vitamin essenziell für die Entwicklung des Nervensystems ungeborener Babys. Liegt ein Folsäure-Mangel vor, begünstigt dies degenerative Erkrankungen wie Demenz und Arteriosklerose. Er kann während einer Schwangerschaft auch zu Missbildungen des Embryos führen. Ein Mangelsymptom ist Blutarmut.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 300 µg – dies entspricht einer Menge von 291 g Porree. Diese Menge an Vitamin B9 wird für einen gesunden Erwachsenen empfohlen. Stillende Frauen benötigen etwas mehr, etwa 450 µg Folsäure (Vitamin B9) pro Tag. In der Schwangerschaft ist der Tagesbedarf mit 550 µg des Vitamins B9 sogar noch höher.
Vitamin B9 ist sehr empfindlich. Durch Hitze, Sauerstoff, Licht und Auslaugen kann es zu Verlusten von 30–90 Prozent kommen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 63 mg |
Kalium | 279 mg |
Magnesium | 15 mg |
Natrium | 4 mg |
Phosphor | 49 mg |
So viel Kalorien stecken in Porree
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 25 kcal |
Energie (Kilojoule) | 105 kj |
