Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 433 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 17 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 320 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 140 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 520 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 130 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 1 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 10 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 2 μg |
Vitamin C | - |
Vitamin D | 0,29 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 770 μg |
Vitamin K | - |
Greyerzer ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine
Greyerzer besitzt besonders viel Vitamin B2. Er enthält bis zu 320 µg Vitamin B2 pro 100 g.
Das Vitamin wird für zahlreiche biochemische Prozesse im Körper benötigt. Es ist wichtig für Wachstum und Entwicklung ungeborener Babys sowie den Protein- und Energiestoffwechsel und den Nervenaufbau. Bei einem Mangel können Risse an den Mundwinkeln, Entzündungen der Mundschleimhaut und der Hornhaut des Auges auftreten. Darüber hinaus begünstigt ein Vitamin-B2-Mangel die Entwicklung einer Linsentrübung (Grauer Star).
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1300, das entspricht einer Menge von 406 g Greyerzer. Diese empfohlene Menge an Vitamin B2 gilt für einen gesunden Erwachsenen. Männer benötigen im Durchschnitt allerdings etwas mehr Vitamin B2 als Frauen. Für Frauen steigt die empfohlene Vitamin-B2-Tagesdosis jedoch während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Lichteinwirkung kann dazu führen, dass bis zu 20 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Außerdem beinhaltet Greyerzer viel Vitamin A. Das Vitamin macht einen Anteil von 433 µg pro 100 g Greyerzer aus. Vitamin A ist wichtig für die Funktionsweise der Augen und das Zellwachstum. Außerdem stärkt es die Haut und die Schleimhäute. Anzeichen für einen Vitamin-A-Mangel ist Nachtblindheit. Als weiteres Mangelsymptom kann eine Störung der Spermienproduktion auftreten.
Die empfohlene Tagesdosis von 1000µg kann durch etwa 231 g Greyerzer zu sich genommen werden. Dies gilt für einen gesunden Erwachsenen. Schwangere ab dem vierten Monat benötigen eine empfohlene Tagesdosis von 1100 µg pro Tag. Mütter, die stillen, haben einen höheren Vitamin-A-Tagesbdarf - er liegt bei 1500 µg.
Betacarotin, auch Provitamin A genannt, ist in pflanzlichen Produkten enthalten - dieses wandelt der Körper in Vitamin A um. Der Gehalt von Betacarotin wird in sogenannten wirkungsgleichen Mengen (Retinoläquivalenten) angegeben, da Betacarotin nur zu einer geringen Menge Vitamin A umgewandelt werden kann.
Bis zu 20 Prozent des Vitamins können durch Licht und Hitze unter Einwirkung von Sauerstoff zerstört werden.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 880 mg |
Kalium | 86 mg |
Magnesium | 33 mg |
Natrium | 590 mg |
Phosphor | 580 mg |
So viel Kalorien stecken in Greyerzer
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 396 kcal |
Energie (Kilojoule) | 1656 kj |
