Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 583 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | - |
Vitamin B2 (Riboflavin) | - |
Niacin (Vitamin B3) | - |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | - |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | - |
Biotin (Vitamin B7) | - |
Folsäure (Vitamin B9) | - |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | - |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9530 μg |
Vitamin K | 131 μg |
Sojaöl ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Sojaöl trägt viel Vitamin E in sich. Mit 100 g nimmt man bis zu 9530 µg des Vitamins auf.
In den Membranen aller Körperzellen ist das Vitamin zu finden. Als Antioxidationsmittel schützt das Vitamin Fettsäuren vor aggressiven Molekülen. Es stimuliert das Immunsystem und ist entzündungshemmend. Bei einem Mangel des Vitamins können Erkrankungen des Nervensystems, Störungen der Bewegungskoordination sowie Sehstörungen auftreten.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 13000 µg, das entspricht einer Menge von 136 g Sojaöl. Die Angabe bezieht sich auf einen gesunden Erwachsenen. Für Stillende wird eine Tagesdosis von 17000 µg Vitamin E empfohlen. Ältere Menschen ab 65 Jahren benötigen eher etwas weniger Vitamin E.
Die Verluste durch Licht und Hitze betragen bei Vitamin E bis zu 10 Prozent.
Zudem enthält Sojaöl große Mengen an Vitamin A. Das Vitamin macht einen Anteil von 583 µg pro 100 g Sojaöl aus. Vitamin A ist wichtig für die Funktionsweise der Augen und das Zellwachstum. Außerdem stärkt es die Haut und die Schleimhäute. Bei Vitamin-A-Mangel kann es zu einer Störung der Spermienproduktion kommen und ebenso zu einer Nachtblindheit.
Die empfohlene Tagesdosis von 1000µg kann durch etwa 172 g Sojaöl zu sich genommen werden. Diese Menge gilt für einen gesunden Erwachsenen. Schwangere ab dem vierten Monat benötigen eine empfohlene Tagesdosis von 1100 µg pro Tag. Stillende Mütter haben ebenfalls einen erhöhten Bedarf an Vitamin A - pro Tag etwa 1500 µg.
Der Körper wandelt das in pflanzlichen Produkten enthaltene Betacarotin – auch Provitamin A genannt – in Vitamin A um. Aus Betacarotin kann aber nur eine geringere Menge Vitamin A hergestellt werden, daher wird sein Gehalt in wirkungsgleichen Mengen (Retinoläquivalenten) angegeben.
Bis zu 20 Prozent des Vitamins können durch Licht und Hitze unter Einwirkung von Sauerstoff zerstört werden.
Darüber hinaus kommt in Sojaöl noch Vitamin K in nennenswerter Menge vor.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | - |
Kalium | 1 mg |
Magnesium | - |
Natrium | - |
Phosphor | - |
So viel Kalorien stecken in Sojaöl
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 884 kcal |
Energie (Kilojoule) | 3700 kj |
