Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 37 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 280 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 145 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 1500 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 151 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 67 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 3 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 168 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 29000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 300 μg |
Vitamin K | - |
Chinabohnen sind ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Chinabohnen sind reich an Vitamin B1. Mit 100 g nimmt man bis zu 280 µg des Vitamins auf.
Das Vitamin ist wichtig für den Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es unterstützt die Gewinnung und Speicherung von Energie sowie die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes. Mangelerscheinungen sind Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Gedächtnisstörungen. Darüber hinaus kann es zu Ödemen, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelschwäche kommen.
Mit 393 g Chinabohnen erreicht man die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Heranwachsende brauchen etwas weniger Vitamin B1, auch Thiamin genannt. Etwas mehr Thiamin brauchen stillende Mütter und Schwangere in den letzten Schwangerschaftswochen.
Hitze, Sauerstoff, Licht und Auslaugen in Wasser können zu bis zu 30 Prozent Verlust des Vitamins führen.
Außerdem beinhalten Chinabohnen eine große Menge an Folsäure. Eine Menge von 100 g beinhaltet 168 µg des Vitamins. Das Vitamin ist wasserlöslich und wichtig für Wachstumsprozesse sowie Zellteilung. Zudem ist es bei ungeborenen Babys äußerst bedeutsam für die Entwicklung des Nervensystems. Liegt ein Folsäure-Mangel vor, begünstigt dies degenerative Erkrankungen wie Demenz und Arteriosklerose. Während einer Schwangerschaft können Missbildungen des Embryos die Folge sein. Als Mangelsymptom ist Blutarmut zu nennen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 300 µg, das entspricht einer Menge von 179 g Chinabohnen. Dies gilt für einen durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen. Mit 450 µg Folsäure pro Tag benötigen stillende Frauen etwas mehr Vitamin B9. In der Schwangerschaft ist der Tagesbedarf mit 550 µg des Vitamins B9 sogar noch höher.
30-90 Prozent des äußerst empfindlichen Vitamins können durch Auslaugen und die Einwirkung von Licht, Hitze und Sauerstoff verloren gehen.
In nennenswerter Menge beinhalten Chinabohnen außerdem Vitamin C.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 26 mg |
Kalium | 480 mg |
Magnesium | 51 mg |
Natrium | 3 mg |
Phosphor | 110 mg |
So viel Kalorien stecken in Chinabohnen
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 113 kcal |
Energie (Kilojoule) | 475 kj |
