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Sagopalme: Diese Vitamine stecken drin

Wurzeln
Wurzeln wie Topinambur werden auch in der deutschen Küche immer beliebter
© KamikazeKatze / Fotolia
Welche Vitamine enthält Sagopalme? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

162 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

156 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

93 μg

Niacin (Vitamin B3)

1553 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

674 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

230 μg

Biotin (Vitamin B7)

4,1 μg

Folsäure (Vitamin B9)

37 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

18983 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

910 μg

Vitamin K

-

Sagopalme ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine

Sagopalme trägt viel Vitamin B6 in sich. Mit 100 g nimmt man bis zu 230 µg des Vitamins auf.

Das Vitamin ist essentiell für mehr als 100 biochemische Reaktionen des Stoffwechsels. Es hat zum Beispiel großen Einfluss auf die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems, das Immunsystem und den Fettstoffwechsel. Bei einem Vitamin-B6-Mangel kann es zu schuppenden Hautausschlägen am Kopf oder im Gesicht kommen sowie zu Entzündungen im Mundraum. Weitere Symptome können Blutarmut sowie Taubheit in Händen und Füßen sein.

Zu sich nehmen sollte man täglich 1400 µg des Vitamins – das entspricht einer Menge von 609 g Sagopalme. Der B6-Wert gilt für einen durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen. Während der Schwangerschaft und Stillzeit steigt der Vitamin-B6-Bedarf bei Frauen auf 1900 µg pro Tag an. Denn das Vitamin B6 ist entscheidend für das Wachstum und die Entwicklung unseres Körpers.

Vitamin B6 ist empfindlich gegen Licht, Hitze und Trockenheit. Durch Auslaugen können 35-40 Prozent des Vitamins verloren gehen.

Außerdem beinhaltet Sagopalme – im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln ohne Fleisch – eine große Menge an Vitamin B1. In 100 g Sagopalme stecken 156 µg des Vitamins. Das Vitamin ist wichtig für den Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es ist gut für die Gewinnung und Speicherung von Energie und die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes. Mangelsymptome sind Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Gedächtnisstörungen. Darüber hinaus können Herzmuskelschwäche, Ödeme und Skelettmuskelschwund auftreten.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1100 µg, das entspricht einer Menge von 705 g Sagopalme. Diese Angabe bezieht sich auf einen gesunden Erwachsenen. Für Kinder und Jugendliche fällt die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B1, auch unter dem Namen Thiamin bekannt, geringer aus. Schwangere Frauen benötigen in den letzten Wochen vor der Niederkunft etwas mehr Vitamin B1 und auch Stillende haben einen erhöhten Bedarf.

Hitze, Sauerstoff, Licht und Auslaugen in Wasser können zu bis zu 30 Prozent Verlust des Vitamins führen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

49 mg

Kalium

928 mg

Magnesium

67 mg

Natrium

18 mg

Phosphor

133 mg

So viel Kalorien stecken in Sagopalme

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

181 kcal

Energie (Kilojoule)

757 kj

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