Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 297 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 40 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 350 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 70 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 470 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 80 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 3 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 3 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,3 μg |
Vitamin C | - |
Vitamin D | 0,21 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 550 μg |
Vitamin K | - |
Räucherschmelzkäse ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Räucherschmelzkäse ist reich an Vitamin B2. Er enthält bis zu 350 µg Vitamin B2 pro 100 g.
Für zahlreiche biochemische Prozesse im Körper wird das Vitamin benötigt. Es ist wichtig für den Protein- und Energiestoffwechsel und den Nervenaufbau sowie Wachstum und Entwicklung ungeborener Babys. Bei Symptomen wie Entzündungen der Augenhornhaut oder der Mundschleimhaut sowie Rissen an den Mundwinkeln kann ein Mangel des Vitamins vorliegen. Außerdem kann ein Vitamin-B2-Mangel zu einer Linsentrübung (Grauer Star) führen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1300, das entspricht einer Menge von 371 g Räucherschmelzkäse. Dies gilt für einen durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen. Männer benötigen im Durchschnitt allerdings etwas mehr Vitamin B2 als Frauen. Während der Schwangerschaft und Stillzeit steigt jedoch auch der Vitamin-B2-Bedarf bei Frauen.
Lichteinfluss kann einen 20 prozentigen Verlust des Vitamins herbeiführen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 355 mg |
Kalium | 108 mg |
Magnesium | 48 mg |
Natrium | 1010 mg |
Phosphor | 795 mg |
So viel Kalorien stecken in Räucherschmelzkäse
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 327 kcal |
Energie (Kilojoule) | 1371 kj |
