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Stachelbeeren: Diese Vitamine stecken drin

Reife Stachelbeeren in einer Glasschüssel stehen auf einem Holztisch
Stachelbeeren sind ein guter Lieferant für Vitamin C
© Iryna80 - Shutterstock
Welche Vitamine enthalten Stachelbeeren? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus in den Beeren enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Stachelbeeren: Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

18 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

16 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

18 μg

Niacin (Vitamin B3)

250 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

200 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

15 μg

Biotin (Vitamin B7)

1 μg

Folsäure (Vitamin B9)

19 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

35000 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

610 μg

Vitamin K

-

Stachelbeeren sind ein guter Lieferant für Vitamin C

Stachelbeeren tragen viel Vitamin C in sich. Mit 100 g nimmt man bis zu 35000 µg des Vitamins zu sich.

Ascorbinsäure, also Vitamin C, ist sehr wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz im menschlichen Körper. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper. Leiden Kinder an einem Vitamin-C-Mangel, kann sich dieser durch Knochenverformungen zeigen. Bei Erwachsenen zeigt sich ein Mangel an Vitamin C durch Osteomalazie (Knochenerweichung). Auch Zahnfleischblutungen können ein Symptom eines Vitamin-C-Mangels sein.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 286 g Stachelbeeren. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren und Teenager. Für Kinder fallen die Referenzwerte deutlich geringer aus. Einen leicht erhöhten Vitamin-C-Bedarf haben hingegen stillende Mütter.

Zu einem Verlust von etwa 10 Prozent kann es durch die Einwirkung von Licht und Sauerstoff kommen.

Stachelbeeren: Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

29 mg

Kalium

200 mg

Magnesium

15 mg

Natrium

2 mg

Phosphor

30 mg

So viel Kalorien stecken in Stachelbeeren

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

37 kcal

Energie (Kilojoule)

157 kj


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