Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 15 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 100 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 200 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 2900 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 190 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 240 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 4,3 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 14 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 2,1 μg |
Vitamin C | 1500 μg |
Vitamin D | 1 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 600 μg |
Vitamin K | 1 μg |
Seehecht ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Seehecht trägt viel Vitamin B3 in sich. Mit einer Menge von 100 g nimmt man bis zu 2900 µg des Vitamins auf.
Vitamin B3 (Niacin) spielt eine besondere Rolle bei den Stoffwechselvorgängen im Körper. Es wirkt an biochemischen Prozessen im Körper mit, die die Energiegewinnung in den Zellen begünstigen. Die Symptome für einen Niacin-Mangel können sehr unterschiedlich sein. Sie reichen von allgemeiner Schwäche bis hin zu Entzündungen der Haut und Durchfall. Ist der Vitamin-B3-Mangel zu groß, kann dies auch zu neurologischen Störungen führen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 15000 µg, das entspricht einer Menge von 517 g Seehecht. Diese Menge wird sowohl für Erwachsene und ältere Menschen als auch für Frauen in der Stillzeit empfohlen. Auch Heranwachsende benötigen in etwa die gleiche Menge an Niacin. Schwangeren Frauen wird hingegen eine etwas höhere Tagesdosierung an Vitamin B3 empfohlen.
Zu einem Vitamin-B3-Verlust von etwa 10 Prozent kann es durch das Auslaugen in Wasser kommen.
Zudem enthält Seehecht große Mengen an Vitamin B6. In 100 g Seehecht stecken 240 µg des Vitamins. Das Vitamin ist unabdingbar für über 100 biochemische Reaktionen des Stoffwechsels. Es beeinflusst unter anderem maßgeblich den Fettstoffwechsel, die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems und das Immunsystem. Bei einem Vitamin-B6-Mangel kann es zu schuppenden Hautausschlägen am Kopf oder im Gesicht kommen sowie zu Entzündungen im Mundraum. Blutarmut ebenso wie Taubheit in Händen und Füßen können weitere Symptome sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1400 µg, das entspricht einer Menge von 583 g Seehecht. Der B6-Wert gilt für einen durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen. Während der Schwangerschaft und Stillzeit steigt der Vitamin-B6-Bedarf bei Frauen auf 1900 µg pro Tag an. Denn Vitamin B6, auch Pyridoxin genannt, hat einen großen Einfluss auf die Entwicklung und das Wachstum des menschlichen Körpers.
Empfindlich reagiert das Vitamin auf den Einfluss von Hitze, Trockenheit und Licht und durch Auslaugen können bis zu 40 Prozent des Vitamins zerstört werden.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 41 mg |
Kalium | 294 mg |
Magnesium | 25 mg |
Natrium | 101 mg |
Phosphor | 142 mg |
So viel Kalorien stecken in Seehecht
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 94 kcal |
Energie (Kilojoule) | 395 kj |
