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Schafsroulade: Diese Vitamine stecken drin

Fleisch
Schwein, Geflügel und Rind - In Deutschland ist der Fleischkonsum weiterhin hoch
© javiindy / Fotolia
Welche Vitamine enthält Schafsroulade? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

-

Vitamin B1 (Thiamin)

130 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

230 μg

Niacin (Vitamin B3)

6220 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

680 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

150 μg

Biotin (Vitamin B7)

-

Folsäure (Vitamin B9)

20 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

2,5 μg

Vitamin C

-

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

210 μg

Vitamin K

-

Schafsroulade ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine

Schafsroulade ist reich an Vitamin B3. Mit 100 g nimmt man bis zu 6220 µg des Vitamins zu sich.

Niacin ist wichtig für viele Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper. Es wirkt an biochemischen Prozessen im Körper mit, die die Energiegewinnung in den Zellen begünstigen. Bei einem Mangel an Vitamin B3 können die Symptome sehr verschieden ausfallen. Das Gefühl allgemeiner Schwäche und Hautentzündungen können auftreten. Ist der Vitamin-B3-Mangel zu groß, kann dies auch zu neurologischen Störungen führen.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 15000 µg, das entspricht einer Menge von 241 g Schafsroulade. Diese Menge wird sowohl für Erwachsene und ältere Menschen als auch für Frauen in der Stillzeit empfohlen. Auch für Kinder und Jugendliche fallen die Referenzwerte ähnlich aus. Schwangeren Frauen wird hingegen eine etwas höhere Tagesdosierung an Vitamin B3 empfohlen.

Zu einem Vitamin-B3-Verlust von etwa 10 Prozent kann es durch das Auslaugen in Wasser kommen.

Außerdem finden sich große Mengen an Vitamin B2 in Schafsroulade. Eine Menge von 100 g beinhaltet 230 µg des Vitamins. Für zahlreiche biochemische Prozesse im Körper wird das Vitamin benötigt. Es ist wichtig für Wachstum und Entwicklung ungeborener Babys sowie den Protein- und Energiestoffwechsel und den Nervenaufbau. Bei Symptomen wie Entzündungen der Augenhornhaut oder der Mundschleimhaut sowie Rissen an den Mundwinkeln kann ein Mangel des Vitamins vorliegen. Darüber hinaus begünstigt ein Vitamin-B2-Mangel die Entwicklung einer Linsentrübung (Grauer Star).

In umgerechnet etwa 565 g Schafsroulade ist die empfohlene Tagesdosis von 1300 µg enthalten. Diese empfohlene Menge an Vitamin B2 gilt für einen gesunden Erwachsenen. Im Durchschnitt benötigen Frauen jedoch etwas weniger Vitamin B2 als Männer. Für Frauen steigt die empfohlene Vitamin-B2-Tagesdosis jedoch während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Lichteinfluss kann einen 20 prozentigen Verlust des Vitamins herbeiführen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

8 mg

Kalium

261 mg

Magnesium

24 mg

Natrium

57 mg

Phosphor

178 mg

So viel Kalorien stecken in Schafsroulade

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

195 kcal

Energie (Kilojoule)

815 kj


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