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Reife Goabohnen (Flügelbohnen): Diese Vitamine stecken drin

Hülsenfrüchte
Neben Ballaststoffen liefern Hülsenfrüchte auch wertvolle Proteine. Und die Auswahl ist riesig: Weltweit gibt es alleine 70 verschiedene Linsensorten
© luigi giordano / Fotolia
Welche Vitamine enthalten Reife Goabohnen (Flügelbohnen)? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

8 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

1000 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

300 μg

Niacin (Vitamin B3)

2500 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

2000 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

400 μg

Biotin (Vitamin B7)

10 μg

Folsäure (Vitamin B9)

130 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

1000 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

10000 μg

Vitamin K

-

Reife Goabohnen (Flügelbohnen) sind ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine

Reife Goabohnen (Flügelbohnen) tragen viel Vitamin E in sich. In 100 g sind bis zu 10000 µg enthalten.

Das Vitamin ist Bestandteil der Membranen aller Körperzellen. Es wirkt als Antioxidans und schützt Fettsäuren davor, durch aggressive Moleküle geschädigt zu werden. Es hemmt Entzündungsprozesse und stimuliert das Immunsystem. Mangelsymptome können Erkrankungen des Nervensystems, Störungen der Bewegungskoordination sowie Sehstörungen sein.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 13000 µg – dies entspricht einer Menge von 130 g reifen Goabohnen (Flügelbohnen). Diese Dosis gilt für einen gesunden Erwachsenen. Stillende Frauen benötigen deutlich mehr Vitamin E am Tag - etwa 17000 µg. Für Menschen, die 65 Jahre oder älter sind, wird hingegen eine geringere Dosis an Vitamin E empfohlen.

Licht und Hitze können bis zu 10 Prozent des Vitamins zerstören.

Zudem finden sich – verglichen mit anderen vegetarischen Nahrungsmitteln –große Mengen an Vitamin B1 in reifen Goabohnen (Flügelbohnen). Das Vitamin macht einen Anteil von 1000 µg pro 100 g reife Goabohnen (Flügelbohnen) aus. Das Vitamin ist wichtig für den Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es trägt zur Erhaltung von Nerven- und Herzmuskelgewebe und zur Gewinnung und Speicherung von Energie bei. Mangelsymptome sind Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Gedächtnisstörungen. Außerdem können Skelettmuskelschwund, Ödeme oder Herzmuskelschwäche die Folge sein.

Mit 110 g reifen Goabohnen (Flügelbohnen) erreicht man die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg. Diese Angabe bezieht sich auf einen gesunden Erwachsenen. Heranwachsende brauchen etwas weniger Vitamin B1, auch Thiamin genannt. Etwas mehr Thiamin brauchen stillende Mütter und Schwangere in den letzten Schwangerschaftswochen.

Zu einem Verlust von bis zu 30 Prozent kann es durch die Einwirkungen von Sauerstoff, Hitze, Licht und Auslaugen in Wasser kommen.

Darüber hinaus kommen in Goabohnen (Flügelbohnen) noch Vitamin B5, Vitamin B6 und Biotin in nennenswerter Menge vor.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

530 mg

Kalium

1020 mg

Magnesium

170 mg

Natrium

50 mg

Phosphor

480 mg

So viel Kalorien stecken in Reifen Goabohnen (Flügelbohnen)

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

310 kcal

Energie (Kilojoule)

1298 kj


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