Bleichsellerie: Diese Vitamine stecken drin

Welche Vitamine enthält Bleichsellerie? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber
Gemüse

Egal ob Salate, Kohl, Knollen- oder Zwiebelgemüse: Gemüse gilt als gesunder Lieferant vieler Nährstoffe

Vitamine im Überblick

Vitamin Wert pro 100 g
Vitamin A (Retinoläquivalent) 483 μg
Vitamin B1 (Thiamin) 48 μg
Vitamin B2 (Riboflavin) 76 μg
Niacin (Vitamin B3) 550 μg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 430 μg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 90 μg
Biotin (Vitamin B7) -
Folsäure (Vitamin B9) 7 μg
Vitamin B12 (Cobalamin) -
Vitamin C 7000 μg
Vitamin D -
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 200 μg
Vitamin K 29 μg

Bleichsellerie ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin

Bleichsellerie trägt viel Vitamin A in sich. Er enthält bis zu 483 µg Vitamin A pro 100 g.

Unerlässlich ist Vitamin A für das Wachstum der Zellen und die Funktionsweise der Augen, zudem stärkt es Haut und Schleimhäute. Symptome bei Vitamin-A-Mangel können Nachtblindheit und die Störung der Spermienproduktion sein.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1000 µg, das entspricht einer Menge von 207 g Bleichsellerie. Dies gilt für einen gesunden Erwachsenen. Bei Schwangeren ab dem vierten Monat liegt der Wert höher, nämlich bei 1100 µg Vitamin A täglich. Stillende Mütter haben ebenfalls einen erhöhten Bedarf an Vitamin A - pro Tag etwa 1500 µg.

Der Körper wandelt das in pflanzlichen Produkten enthaltene Betacarotin – auch Provitamin A genannt – in Vitamin A um. Da aus Betacarotin nur eine geringere Menge Vitamin A hergestellt werden kann, wird der Gehalt in wirkungsgleichen Mengen (Retinoläquivalenten) angegeben.

Durch Hitze und Licht unter Einwirkung von Sauerstoff können bis zu 20 Prozent des Vitamins verloren gehen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff Wert pro 100 g
Calcium 80 mg
Kalium 329 mg
Magnesium 12 mg
Natrium 125 mg
Phosphor 48 mg

So viel Kalorien stecken in Bleichsellerie

Kalorien Wert pro 100 g
Energie (Kilokalorien) 17 kcal
Energie (Kilojoule) 70 kj