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Gemüsemischung (mexikanische Art): Diese Vitamine stecken drin

Gemüse
Egal ob Salate, Kohl, Knollen- oder Zwiebelgemüse: Gemüse gilt als gesunder Lieferant vieler Nährstoffe
© sebra / Fotolia
Welche Vitamine enthält Gemüsemischung (mexikanische Art)? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

103 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

110 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

84 μg

Niacin (Vitamin B3)

1103 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

342 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

206 μg

Biotin (Vitamin B7)

2,9 μg

Folsäure (Vitamin B9)

64 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

57272 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

1124 μg

Vitamin K

11 μg

Gemüsemischung (mexikanische Art) ist ein guter Lieferant für folgende Vitamine

Gemüsemischung (mexikanische Art) ist reich an Vitamin C. Mit einer Menge von 100 g nimmt man bis zu 57272 µg des Vitamins zu sich.

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, hat großen Einfluss auf den Aufbau der Knochensubstanz und ist wichtig für eine gesunde Ernährung. Das Vitamin reguliert außerdem den Kalzium- und Phosphorhaushalt. Symptome für einen Vitamin-C-Mangel sind bei Kindern Knochenverformungen, auch als Rachitis bekannt. Erwachsene hingegen leiden an Knochenerweichung, Osteomalazie genannt, wenn ein Mangel an Vitamin C besteht. Auch Zahnfleischblutungen können ein Symptom eines Vitamin-C-Mangels sein.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 175 g Gemüsemischung (mexikanische Art). Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren und Teenager. Für Kinder fallen die Referenzwerte deutlich geringer aus. Einen leicht erhöhten Vitamin-C-Bedarf haben hingegen stillende Mütter.

Zu einem Verlust von etwa 10 Prozent kann es durch die Einwirkung von Licht und Sauerstoff kommen.

Außerdem enthält Gemüsemischung (mexikanische Art) eine große Menge an Vitamin B6. In 100 g Gemüsemischung (mexikanische Art) stecken 206 µg des Vitamins. Für über 100 biochemische Stoffwechselprozesse ist Vitamin B6 unabkömmlich. Es hat zum Beispiel großen Einfluss auf die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems, das Immunsystem und den Fettstoffwechsel. Bei einem Vitamin-B6-Mangel kann es zu schuppenden Hautausschlägen am Kopf oder im Gesicht kommen sowie zu Entzündungen im Mundraum. Darüber hinaus können Blutarmut sowie Taubheit in Händen und Füßen auftreten.

Zu sich nehmen sollte man täglich 1400 µg des Vitamins – das entspricht einer Menge von 680 g Gemüsemischung (mexikanische Art). Der B6-Wert gilt für einen durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen. Frauen in der Schwangerschaft und Stillzeit benötigen mehr Vitamin B6 - etwa 1900 µg am Tag. Denn Pyridoxin (Vitamin B6) ist für das Wachstum unseres Körpers von großer Bedeutung.

Empfindlich reagiert das Vitamin auf den Einfluss von Hitze, Trockenheit und Licht und durch Auslaugen können bis zu 40 Prozent des Vitamins zerstört werden.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

16 mg

Kalium

238 mg

Magnesium

23 mg

Natrium

81 mg

Phosphor

64 mg

So viel Kalorien stecken in Gemüsemischung (mexikanische Art)

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

51 kcal

Energie (Kilojoule)

215 kj


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