Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 4 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 708 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 194 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 2621 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 472 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 446 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 2 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 1 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,3 μg |
Vitamin C | 26352 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 309 μg |
Vitamin K | 14 μg |
Lyoner Wurst ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Lyoner Wurst trägt viel Vitamin B1 in sich. Mit einer Menge von 100 g nimmt man bis zu 708 µg des Vitamins zu sich.
Das Vitamin ist beteiligt am Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es trägt zur Erhaltung von Nerven- und Herzmuskelgewebe und zur Gewinnung und Speicherung von Energie bei. Mangelerscheinungen sind Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Gedächtnisstörungen. Darüber hinaus kann es zu Ödemen, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelschwäche kommen.
Die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg kann durch etwa 155 g Lyoner Wurst zu sich genommen werden. Diese Empfehlung gilt für einen gesunden durchschnittlichen Erwachsenen. Heranwachsende brauchen etwas weniger Vitamin B1, auch Thiamin genannt. Etwas mehr Thiamin brauchen stillende Mütter und Schwangere in den letzten Schwangerschaftswochen.
Zu einem Verlust von bis zu 30 Prozent kann es durch die Einwirkungen von Sauerstoff, Hitze, Licht und Auslaugen in Wasser kommen.
Zudem enthält Lyoner Wurst große Mengen an Vitamin B6. In 100 g Lyoner Wurst stecken 446 µg des Vitamins. Für über 100 biochemische Stoffwechselprozesse ist Vitamin B6 unabkömmlich. Es beeinflusst unter anderem maßgeblich den Fettstoffwechsel, die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems und das Immunsystem. Bei einem Vitamin-B6-Mangel kann es zu schuppenden Hautausschlägen am Kopf oder im Gesicht kommen sowie zu Entzündungen im Mundraum. Weitere Symptome können Blutarmut sowie Taubheit in Händen und Füßen sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1400 µg, das entspricht einer Menge von 314 g Lyoner Wurst. Diese Empfehlung richtet sich an einen erwachsenen Menschen ohne Vorerkrankungen. Frauen in der Schwangerschaft und Stillzeit benötigen mehr Vitamin B6 - etwa 1900 µg am Tag. Denn Vitamin B6, auch Pyridoxin genannt, hat einen großen Einfluss auf die Entwicklung und das Wachstum des menschlichen Körpers.
Aufgrund der Empfindlichkeit gegen Licht, Hitze und Trockenheit können durch Auslaugen 35-40 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Dazu erhalten Sie mit dem Verzehr von Lyoner Wurst noch eine nennenswerte Menge an Vitamin B3 und Vitamin C.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 12 mg |
Kalium | 272 mg |
Magnesium | 21 mg |
Natrium | 784 mg |
Phosphor | 130 mg |
So viel Kalorien stecken in Lyoner Wurst
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 306 kcal |
Energie (Kilojoule) | 1281 kj |
