Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | - |
Vitamin B1 (Thiamin) | 1163 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 415 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 2284 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 1000 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 250 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 10 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 100 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | - |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | - |
Vitamin K | - |
Saflorsaat ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Saflorsaat ist reich an Vitamin B1. Sie enthält bis zu 1163 µg Vitamin B1 pro 100 g.
Das Vitamin ist beteiligt am Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es ist gut für die Gewinnung und Speicherung von Energie und die Erhaltung des Nerven- und Herzmuskelgewebes. Mangelsymptome sind Müdigkeit, Appetitlosigkeit und Gedächtnisstörungen. Außerdem können Skelettmuskelschwund, Ödeme oder Herzmuskelschwäche die Folge sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1100 µg, das entspricht einer Menge von 95 g Saflorsaat. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Für Kinder und Jugendliche fällt die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B1, auch unter dem Namen Thiamin bekannt, geringer aus. Etwas mehr Thiamin brauchen stillende Mütter und Schwangere in den letzten Schwangerschaftswochen.
Hitze, Sauerstoff, Licht und Auslaugen in Wasser können zu bis zu 30 Prozent Verlust des Vitamins führen.
Außerdem beinhaltet Saflorsaat viel Vitamin B2. Das Vitamin macht einen Anteil von 415 µg pro 100 g Saflorsaat aus. Für zahlreiche biochemische Prozesse im Körper wird das Vitamin benötigt. Wichtig ist es für den Nervenaufbau, die Entwicklung und das Wachstum ungeborener Babys sowie den Protein- und Energiestoffwechsel. Typische Mangelsymptome sind Risse an den Mundwinkeln, Entzündungen der Mundschleimhaut und der Hornhaut des Auges. Eine Linsentrübung, auch Grauer Star genannt, kann ebenfalls durch einen Vitamin-B2-Mangel hervorgerufen werden.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1300, das entspricht einer Menge von 313 g Saflorsaat. Diese empfohlene Menge an Vitamin B2 gilt für einen gesunden Erwachsenen. Jedoch brauchen Männer durchschnittlich etwas mehr Vitamin B2 als Frauen. Für Frauen steigt die empfohlene Vitamin-B2-Tagesdosis jedoch während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Lichteinwirkung kann dazu führen, dass bis zu 20 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Darüber hinaus kommen in Saflorsaat noch Biotin, Vitamin B6 und Vitamin B5 in nennenswerter Menge vor.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 78 mg |
Kalium | 700 mg |
Magnesium | 300 mg |
Natrium | 3 mg |
Phosphor | 644 mg |
So viel Kalorien stecken in Saflorsaat
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 535 kcal |
Energie (Kilojoule) | 2238 kj |
