Paranüsse: Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 9 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 710 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 60 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 410 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | - |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 240 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 6,9 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 31 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | - |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 19170 μg |
Vitamin K | 1 μg |
Paranüsse sind ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Paranüsse besitzen besonders viel Vitamin E. In 100 g sind bis zu 5770 µg enthalten.
In den Membranen aller Körperzellen ist das Vitamin zu finden. Als Antioxidationsmittel schützt das Vitamin Fettsäuren vor aggressiven Molekülen. Es hemmt Entzündungsprozesse und stimuliert das Immunsystem. Mangelsymptome können Erkrankungen des Nervensystems, Störungen der Bewegungskoordination sowie Sehstörungen sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 13000 µg – dies entspricht einer Menge von 225 g Paranüssen. Die Angabe bezieht sich auf einen gesunden Erwachsenen. Stillende Frauen benötigen deutlich mehr Vitamin E am Tag - etwa 17000 µg. Für Menschen, die 65 Jahre oder älter sind, wird hingegen eine geringere Dosis an Vitamin E empfohlen.
Durch Licht und Hitze können bis zu 10 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Zudem gibt es – verglichen mit anderen vegetarischen Nahrungsmitteln –große Mengen an Vitamin B1 in Paranüssen. In 100 g Paranüssen stecken 710 µg des Vitamins. Das Vitamin ist wichtig für den Energiestoffwechsel der Körperzellen. Es trägt zur Erhaltung von Nerven- und Herzmuskelgewebe und zur Gewinnung und Speicherung von Energie bei. Zu einem Verlust von bis zu 30 Prozent kann es durch die Einwirkungen von Sauerstoff, Hitze, Licht und Auslaugen in Wasser kommen. Darüber hinaus kann es zu Ödemen, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelschwäche kommen.
Die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg kann durch etwa 155 g Paranüssen zu sich genommen werden. Diese Angabe richtet sich an gesunde Erwachsene. Für Kinder und Jugendliche fällt die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B1, auch unter dem Namen Thiamin bekannt, geringer aus. Etwas mehr Thiamin brauchen stillende Mütter und Schwangere in den letzten Schwangerschaftswochen.
Durch Hitze, Licht, Sauerstoff und Auslaugen in Wasser kann es zu bis zu 30 Prozent Verlust kommen.
Darüber hinaus kommen in Paranüssen noch Biotin und Vitamin B6 in nennenswerter Menge vor.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 161 mg |
Kalium | 634 mg |
Magnesium | 379 mg |
Natrium | 24 mg |
Phosphor | 675 mg |
So viel Kalorien stecken in Paranüssen
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 687 kcal |
Energie (Kilojoule) | 2878 kj |
