Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 39 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 83 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 160 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 6800 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 960 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 500 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 2 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 12 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,4 μg |
Vitamin C | 2500 μg |
Vitamin D | 0,01 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 700 μg |
Vitamin K | - |
Brathähnchen ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Brathähnchen besitzt besonders viel Vitamin B3. In 100 g sind bis zu 6800 µg enthalten.
Niacin ist wichtig für viele Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper. Das Vitamin unterstützt biochemische Prozesse, die der Energiegewinnung in den Zellen dienen. Die Symptome für einen Niacin-Mangel können sehr unterschiedlich sein. Das Gefühl allgemeiner Schwäche und Hautentzündungen können auftreten. Ist der Vitamin-B3-Mangel zu groß, kann dies auch zu neurologischen Störungen führen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 15000 µg, das entspricht einer Menge von 221 g Brathähnchen. Diese Empfehlungen richtet sich an Erwachsene und gesunde Senioren sowie Mütter in der Stillzeit. Auch für Kinder und Jugendliche fallen die Referenzwerte ähnlich aus. Für Schwangere wird ein höherer Vitamin-B3-Wert empfohlen.
Durch Auslaugen in Wasser kann es bei Vitamin B3 zu geringen Verlusten kommen.
Außerdem finden sich große Mengen an Vitamin B6 in Brathähnchen. Das Vitamin macht einen Anteil von 500 µg pro 100 g Brathähnchen aus. Das Vitamin ist unabdingbar für über 100 biochemische Reaktionen des Stoffwechsels. Es beeinflusst unter anderem maßgeblich den Fettstoffwechsel, die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems und das Immunsystem. Ein Mangel an Vitamin B6 kann sich zum Beispiel durch Entzündungen im Mundraum sowie schuppende Hautausschläge im Gesicht und am Kopf äußern. Weitere Symptome können Blutarmut sowie Taubheit in Händen und Füßen sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1400 µg, das entspricht einer Menge von 280 g Brathähnchen. Der B6-Wert gilt für einen durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen. Während der Schwangerschaft und Stillzeit steigt der Vitamin-B6-Bedarf bei Frauen auf 1900 µg pro Tag an. Denn Vitamin B6, auch Pyridoxin genannt, hat einen großen Einfluss auf die Entwicklung und das Wachstum des menschlichen Körpers.
Empfindlich reagiert das Vitamin auf den Einfluss von Hitze, Trockenheit und Licht und durch Auslaugen können bis zu 40 Prozent des Vitamins zerstört werden.
Darüber hinaus kommt in Brathähnchen noch Vitamin B5 in nennenswerter Menge vor.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 14 mg |
Kalium | 262 mg |
Magnesium | 19 mg |
Natrium | 83 mg |
Phosphor | 165 mg |
So viel Kalorien stecken in Brathähnchen
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 166 kcal |
Energie (Kilojoule) | 694 kj |
