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Meerrettich: Diese Vitamine stecken drin

Meerrettich
Der Meerrettich ist ein regionales Superfood: Er enthält sehr viel Vitamin C
© Sokor Space / shutterstock
Welche Vitamine enthält Meerrettich? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber

Meerrettich: Vitamine im Überblick

Vitamin

Wert pro 100 g

Vitamin A (Retinoläquivalent)

3 μg

Vitamin B1 (Thiamin)

140 μg

Vitamin B2 (Riboflavin)

110 μg

Niacin (Vitamin B3)

600 μg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

200 μg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

180 μg

Biotin (Vitamin B7)

1,5 μg

Folsäure (Vitamin B9)

26 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

-

Vitamin C

114000 μg

Vitamin D

-

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

100 μg

Vitamin K

-

Meerrettich ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin

Meerrettich ist reich an Vitamin C. Mit 100 g nimmt man bis zu 114000 µg des Vitamins auf.

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, hat großen Einfluss auf den Aufbau der Knochensubstanz und ist wichtig für eine gesunde Ernährung. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper. Symptome für einen Vitamin-C-Mangel sind bei Kindern Knochenverformungen, auch als Rachitis bekannt. Erwachsene hingegen leiden an Knochenerweichung, Osteomalazie genannt, wenn ein Mangel an Vitamin C besteht. Auch Zahnfleischblutungen können ein Symptom eines Vitamin-C-Mangels sein.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 88 g Meerrettich. Diese Menge wird für gesunde Erwachsene und Senioren sowie für Teenager (15-19 Jahre) empfohlen. Geringere Vitamin-C-Tagesdosen gelten für Kinder. Stillende Mütter benötigen dagegen etwas mehr Vitamin C.

Durch den Einfluss von Sauerstoff und Licht können bis zu zehn Prozent des Vitamins verloren gehen.

Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick

Mineralstoff

Wert pro 100 g

Calcium

94 mg

Kalium

628 mg

Magnesium

38 mg

Natrium

9 mg

Phosphor

93 mg

So viel Kalorien stecken in Meerrettich

Kalorien

Wert pro 100 g

Energie (Kilokalorien)

64 kcal

Energie (Kilojoule)

266 kj


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