Rezept Überbackener Ziegenkäse mit Honigsauce

Der Klassiker: Überbackener Ziegenkäse mit Honig. Wir verraten Ihnen ein vegetarisches Rezept.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 große Äpfel
  • 4 Scheiben Ziegenfrischkäse, ca. 1 cm dick geschnitten
  • etwas Salat (z.B. Rucola)
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Butter
  • ½ EL Balsamico

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 225°C (Umluft) vor.
     
  2. Rösten Sie dann die Pinienkerne unter Umrühren in einer Pfanne ohne Fett an. Die Äpfel in vier große Scheiben mit circa 1,5 cm Dicke schneiden und jeweils das Kerngehäuse entfernen.
     
  3. Die Apfelscheiben in eine gefettete Form legen und jeweils eine Scheibe Käse obenauf legen. Nun etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldgelb ist.
     
  4. Den Salat waschen und die Blätter auf Portionstellern anrichten. Den überbackenen Käse vorsichtig auf den Salat setzen und dann mit den Pinienkernen bestreuen.
     
  5. Honig, Butter und Balsamico in die noch warme Form geben und verrühren. Die Sauce können Sie nun über den Käse gießen und servieren.
Vegetarisches Kräuter-Soufflé
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