Funktion
Unterstützt die Bildung des Bindegewebs-Eiweißes Kollagen. Mangelsymptome
Skorbut - gekennzeichnet durch Zahnfleischbluten, schlechte Wundheilung und Muskelschwund. Enthalten in
Hagebutten, Sanddorn, Paprika, Schwarzen Johannisbeeren, Kiwi, Preiselbeeren, Brokkoli, Kohl, Zitrusfrüchten. Verluste
im Schnitt 50 Prozent durch Sauerstoff und Hitze, es kann aber auch weitaus mehr sein.
