GESUNDHEIT

• Fluch und Segen der Vielfalt
  Wer das Angebot richtig nutzt, kann sich im Winter ebenso gesund ernähren wie im Sommer
   
• Mythos Winterspeck
  Viele Menschen glauben, im Winter nehme man automatisch zu. Aber stimmt das wirklich?
   
• Können wir uns glücklich essen?
  Forscher haben herausgefunden, dass die Ernährung erstaunlichen Einfluss auf die Psyche hat
   
• Heilmittel Kräutertee
  Warum uns Aufgüsse aus Kamille und Fenchel, Baldrian und Holunderblüte so guttun
   
• DOSSIER: Gesund essen
  Was einen ausgewogenen Speiseplan auszeichnet. Und worauf man verzichten sollte
   
• Die Macht des Unbewussten
  Wie stark Gefühle, Assoziationen und Gewohnheiten unser Essverhalten prägen
   
• Die Kraft der Knolle
  Ingwer ist vielseitig verwendbar und gesund: Im Winter wirkt er besonders wohltuend

KÜCHENPRAXIS

• Ein Vorrat an Köstlichkeiten
  Einkochen, Salzen, Frosten und mehr. Die besten Methoden, um Nährwert und Aroma zu erhalten
   
• Rezepte – haltbarer Genuss
  Zum Selbermachen: So lassen sich Früchte, Kohl und Fisch konservieren
   
• Wildbret: Auf der Jagd nach Biofleisch
  Worauf man bei Einkauf und Zubereitung von Wildschwein, Reh und Co. achten sollte
   
• Das Aroma des Waldes
  Der Pilzexperte Dietmar Krüger erklärt, was Sammler wissen sollten. Dazu: köstliche Rezepte
   
• Ein Genuss in Grün
  Schmackhaft, kalorienarm, vielfältig: zehn raffinierte Grünkohl-Gerichte für die Winterzeit

WARENKUNDE

• Wenn das Gute so nah liegt
  Von feinstem Fleisch bis zu bestem Brot. Was heimische Erzeuger zu bieten haben
   
• Der Schatz aus der Erde
  Wurzeln, Knollen und Rüben galten lange als fades Arme-Leute-Essen. Zu Unrecht!
   
• Gans in Freiheit
  Tiergerechte Haltung ist in der Gänsemast nicht selbstverständlich – aber überaus lohnenswert
   
• Die gesunden Kerne
  Nüsse sind gerade in der kalten Jahreszeit beliebt – vermutlich beugen sie gar Krankheiten vor
   
• Viel mehr als nur Krautsalat
  Das ideale Wintergemüse: Kohl enthält reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
   
• Die Herkunft ist nicht alles
  Stollen beschert einen besonderen Genuss zur Weihnachtszeit – wenn die Qualität stimmt