Gesunde Ernährung Die 13 wichtigsten Vitamine auf einen Blick
Viele Menschen fürchten, mit der täglichen Nahrung zu wenig lebenswichtige Vitamine aufzunehmen. Doch in den allermeisten Fällen sind solche Sorgen unberechtigt. Wir zeigen Lebensmittel, in denen alles steckt, was wir brauchen
Folsäure
Colourbox
Funktion
Wichtig für Wachstumsprozesse und Zellteilung.
Mangelsymptome
Blutarmut; Mangel begünstigt degenerative Erkrankungen wie Arteriosklerose und Demenz; führt während der Schwangerschaft zu Missbildungen des Embryos.
Enthalten in
grünem Blattgemüse wie Salat und Spinat, Leber, Eigelb, Vollkorngetreide.
Verluste
30–90 Prozent durch Hitze, Sauerstoff, Licht und Auslaugen.
