Street Food in Istanbul

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Street Food in Istanbul

Street Food in Istanbul: 5 Sterne bei 1 Bewertung
Straßengerichte in Istanbul

Ein kurzer Street Food Guide für Istanbul

Das erlebten unsere Mitglieder

  • ThomasJeltsch (RP) 13.10.17

    Street Food in Istanbul: 5 Gerichte, die man auf jeden Fall probieren sollte!

    Street Food und Istanbul?

    Daran denken viele Reisende auf den ersten Gedanken gar nicht. Dabei bietet die 15. Millionen Einwohner Metropole eine unglaubliche Auswahl an verschiedenen Gerichten, die es auch an kleinen Ständen entlang den Straßen zu kaufen gibt.

    Hier beschreibe ich die 5 beliebtesten Street Food Gerichte aus Istanbul und gebe Tipps, wo man sie probieren sollte.

    1. Simit

    Der Simit ist einfach beschrieben die "türkische Brezel". Ein Simit ist ein kleiner Brotkringel, mit Sesam, den man überall in der Stadt für 1 Türkische Lira kaufen kann. Der Brotkringel gehört so fest zur türkischen Kultur, dass man in der Türkei zum Beispiel nicht vom Tellerwäscher zum Millionär wird, sondern vom Simitverkäufer zum Millionär. Lustig ist am Rande auch noch, dass Rettungsringe frei übersetzt im Türkischen "Rettungssimit" genannt werden. Der beste Ort um einen Simit zu Essen, ist an Bord einer der vielen Bosporusfähren oder an einem der roten Stände, die überall in der Altstadt verteilt sind.

    2. Gefüllte Muscheln

    Istanbul liebt Muscheln! Besonders beliebt sind Midye Dolma, dass sind Miesmuscheln, die man mit Reis, Zimt Pinienkernen, Dill, Minze, Knoblauch und Tomaten füllt und mit einem Spritzer Zitrone isst. Man kann die Muscheln zum Beispiel an Ständen nahe der Galatabrücke kaufen, davon raten aber selbst die Einwohner von Istanbul ab. Sie essen ihre Muscheln lieber in Läden, dabei geht es um die Haltbarkeit der Muscheln, da sie am Tag manchmal einige Stunden in der Sonne liegen, bis ein Käufer vorbeikommt. Meine Empfehlung ist deswegen Midyeci Ahmet. Der Laden ist für seine Muscheln ist in ganz Istanbul für seine Muscheln berühmt.

    3. Mais und Kastanien

    Nahe den kleinen roten Ständen mit Simits stehen auch immer Stände mit gegrillten Maiskolben und Kastanien. In Mitteleuropa sind wir es gewohnt Kastanien nur im Winter zu essen, in Istanbul haben die Stände auch noch im Hochsommer, zwischen Juli und August, Kastanien im Angebot. Ein Maiskolben oder einige Kastanien kosten derzeit 3-4 Türkische Lira, weniger als einen Euro. Die Stände sind überall in der Stadt verteilt, die meisten davon findet man natürlich nahe Sehenswürdigkeiten, wie der Hagia Sophia.

    4. Dondurma

    Dondurma ist der Name des türkischen Eis. Man macht es aus Milch, Mastix und Salep. Die Eisverkäufer in Istanbul sind für ihre Showeinlagen berühmt, bei denen sie mit dem durch Salep besonders zähflüssigen Eis spielen. Lass dich davon überraschen!

    5. Kumpir

    Kumpir ist eine große, mit Käse, Butter, Sucuk (Wurst), Gurken, Mais, Salat und geschnittenes Gemüse gefüllte Bratkartoffel. Der ideale Ort um Kumpir zu probieren ist die Gegend rund um die Ortaköy Moschee. Dort stehen in einer kleinen Seitenstraße mehr als ein Dutzend verschiedene Stände, die Kumpir im Angebot haben. Ortaköy ist auch die Referenz für alle anderen Stände der Türkei, die Kumpir verkaufen. Sie nennen sich oft "Ortaköy Kumpir", nach dem besten Ort um das Street Food Gericht aus Istanbul zu probieren.

    Interessant ist in Istanbul auch noch die Osmanische Küche, die in den Palästen der Sultane entstand. Im Topkapi Palast arbeiteten zum Beispiel 1.000 Köche, um täglich den Hofstaat, Harem und den Sultan glücklich zu machen.

    Einige Restaurants haben Gerichte die im Palast entstanden sind noch immer im Angebot.

    Zur Osmanischen Küche gehören klingende Namen wie "Als der Imam in Ohnmacht viel" oder "Der Sultan war entzückt".

    Man sollte außerdem nicht vergessen, Balik Ekmek "Fisch mit Brot" aus den Schiffen an der Galatabrücke zu probieren. Die einfachen Brote mit frisch gegrillten Fisch sind vermutlich das bekannteste Street Food aus Istanbul.

    Bilder von ThomasJeltsch zu Street Food in Istanbul

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