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08.06.2012

Schlupfloch in die Hölle

Erst mal machen wir einen Stopp am Tarn, genauer gesagt an der Engstelle "Les Détroits". Über eine Eisenleiter klettern wir auf die Felsen, um die schmalste Stelle der Schlucht zu bestaunen. Kurz dahinter verschwindet der Tarn unter riesigen Felsblöcken am Pas de Soucy. Der Legende zufolge hat die hl Enimie bei der Verfolgung des Teufels die Felsblöcke zum Rutschen gebracht, um dem Teufel den Fluchtweg abzuschneiden. Doch durch eine Spalte konnte er in die Hölle entkommen, die Felsen blieben liegen.

Der Causse de Sauveterre und der Point Sublime

Bei Les Vignes biegen wir auf ein kleines Strässchen ab, über Serpentinen windet sich die Strasse hoch auf den Causse de Sauveterre. Vom Point Sublime haben wir einen spektakulären Blick auf den 400 m tiefer liegenden Tarn und den Pas de Soucy. Der Causse de Sauveterre ist die ausgedehnteste Hochebene, die zwischen Tarn im Süden und Lot im Norden liegt, er ist auch der landwirtschaftlich intensivst genutzte. Bei Sévérac-le-Château erreichen wir die Autobahn, um endlich auch einmal über die neue Brücke von Millau zu fahren.

Alles Käse? Roquefort-sur-Soulzon

Die Milch der vielen Schafe der Causses landet zum größten Teil in diesem Städtchen, nach dem der berühmteste Blauschimmelkäse benannt wurde: Roquefort. Als erster französischer Käse überhaupt bekam er 1925 das AOC-Siegel, das die kontrollierte Herkunft garantiert, doch ist der Käse natürlich schon viel, viel älter, wie man uns in der Käserei "Société" erklärt. Schon die Römer kannten Blauschimmelkäse, doch erst 1060 taucht der Name Roquefort zum ersten Mal auf. Zunächst wird alles wie bei 'normalem' Käse gemacht: Morgen- mit Abendmilch gemischt, mit Lab dickgelegt, der Käsebruch nach dem Abtropfen der Molke in die Formen gepackt, eine Woche ruht der Käse in Tonformen, wird dabei regelmäßig gewendet und schließlich gesalzen. Doch dann kommt der Käse in die Höhlen des Combalou und der Laib wird piktiert, d.h. perforiert, um den Edelschimmel Penicillium roqueforti beizusetzen, dessen Kulturen aus Roggenbrot gezüchtet werden. Im Inneren des Combalou herrschen mit 8°C und 95 % Luftfeuchtigkeit ideale Reifebedingungen. Nach drei Wochen werden die Käselaibe in Zinnfolie gewickelt und reifen im Dunklen für weitere drei Monate. Am Ende der Führung bekommen wir noch eine kleine Kostprobe. Schnell noch etwas Käse gekauft, dazu im kleinen Gemischtwarenladen des Ortes noch etwas Brot, Obst und Pastete. Und schon sind wir perfekt gerüstet für ein Picknick...

Chaos de Montpellier-le-vieux

Auch wenn's der Name vermuten läßt, Montpellier-le-vieux hat nichts mit einer Stadt zu tun, sondern ist eine gigantische Ansammlung von Felsen. Hirten sollten dem Felsenchaos seinen Namen gegeben haben, weil sie es für eine große verfallene Stadt gehatlten hätten. Auf dem Wanderweg "Grand Tour" erkunden wir diese verwunschene 'Stadt' aus Felsen und suchen die Formationen wie "das Krokodil", "das Mykene-Tor", "die Sphinx", "den Bärenkopf", etc. Etwa zwei Stunden dauert der Rundweg durch das Labyrinth von Felsen mit vielen Aussichtsstopps in das Tal der Dourbie und Abstechern zu den spektakurären Felsformationen.

09.06.2012

Aubrac - unendliche Weiten

Eine der kargsten Landschaften im Zentralmassiv ist das Aubrac, ein Hochplateau mit einer Durchschnittshöhe von immerhin 1.000 m, gelegen zwischen den Flüssen Lot und Truyère. Die typischsten Bewohner sind die rotbraunen Aubrac-Rinder mit ihren ausladenden Hörnern. Ansonsten sehen wir auf unserer Fahrt nur noch den ein oder anderen Jakobspilger. kein Wunder, denn bei Saint-Côme d'Olt, einem der "schönsten Dörfer Frankreichs" erreichen wir die Via Podiensis, den ältesten von vier großen Pilgerwegen durch Frankreich.

Am malerischen Lot entlang

Kurz später erreichen wir den Fluss Lot in der kleinen Stadt Espalion. Alte Gerberhäuser mit wackligen Holzbalkons stehen malerisch am Fluss entlang. Etwas außerhalb: die Kirche von Perse. Geweiht ist sie dem Beichtvater Karls, des Großen, dem heiligen Hilarius. Ein schönes Portal an der Südseite zeigt das Pfingstwunder, links darüber die Heiligen Drei Könige. Nicht weit von Espalion machen wir Halt in einem weiteren charmanten Örtchen, das zu den schönsten Dörfern Frankreichs zählt, in Estaing. Die Grafen von Estaing, die an der Seite der französischen Königs Philippe-Auguste in der Schlacht von Bouvines kämpften, errichteten hier eine Burg, das im 16. Jh. zum Schloss wurde. Ein Spross aus einer Seitenlinie, Valéry Giscard d'Estaing, französischer Präsident von 1974-81, übernahm das Schloss seiner Urahnen und bemüht sich seither um dessen Erhalt und Restaurierung. Unterhalb liegt das malerische Dorf, wir beschließen in der auf der Terrasse der "Auberge Saint-Fleuret" zu Mittag zu speisen. Leckeres Essen, schöne Ausblicke, Herz, was willst du mehr...!

Auf der Via Podiensis nach Conques

Am Ortsausgang von Estaing halten wir nach unserer Schlemmerpause noch einmal an, um den schönsten Blick auf Estaing fotografisch festzuhalten, bevor wir dem Lot weiter folgen, bis nach Entraygues-sur-Truyère. Der Ort liegt pittoresk am Zusammenfluss der beiden Flüsse, auch hier könnte man sicher nett bummeln, aber wir wollen weiter nach Conques. Kurvig geht es rauf und runter und schließlich erreichen wir im schönsten Nachmittagslicht den Pilgerort. Nachdem sich 951 Godescalc, Bischof von Le Puy, als Erster auf den Weg nach Galizien zu den Gebeinen des Jakobus machte, kamen in den folgenden Jahrhunderten viele weitere Reisende in das idyllisch gelegene Dorf und brachten der Abtei Reichtum und Ansehen.

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