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Dünen, Salzwiesen, Feuchtweiden, verlandete Schilfsümpfe – die Halbinsel zwischen Flensburger Außenförde und Ostsee ist eines der schönsten Naturschutzgebiete des Landes mit bemerkenswerter Vogelwelt. Eine Rundwanderung dauert etwa drei bis vier Stunden. Führungen starten von der Nabu-Hütte am „Gespensterwald“ bei Beveroe.

Mit 1200 Jahren gilt Schleswig als eine der ältesten Städte Nordeuropas. Kulturelles Zentrum ist Schloss Gottorf, das größte Fürstenschloss des Bundeslandes und Domizil der Stiftung Schleswig Holsteinische Landesmuseen. April–Okt. tgl. 10–18, sonst Di–Fr 10–16 und Sa/So 10–17 Uhr, Eintritt 6 €.

Die flussartig verengte Förde ist bei Missunde nur 100 Meter, kurz vor Schleswig vier Kilometer breit. Im Frühjahr ziehen Heringsschwärme zum Laichen in die Schlei, ab September Meerforellen. Zwischen buchtenreichen Ufern und sanften Hügelfeldern liegen die malerischen Schleidörfer.

Baden unter Bananenbäumen in 29 Grad warmem Wasser. Es blubbern Unterwasserquellen, ein Wasserfall rauscht. Favorit unter den vielen sprudelnden Extras ist die 70 Meter lange Röhrenrutsche. Juli, Aug., Okt. tgl. 10–21, sonst 11–19 Uhr.

In diesem Energie-Erlebnispark erfährt man viel über Umwelttechniken und darf an etwa 30 Stationen selbst Energie erzeugen – eine „Watt-Wanderung“ der besonderen Art für die ganze Familie. Mitte März–Okt. tgl. 10–18 Uhr, Eintritt 4 €.

Östlich von Eckernförde führt eine Eichenallee zum dreiflügeligen Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert. Tapisserien und die historische Bibliothek mit über 10 000 Bänden lohnen einen Besuch, der allerdings angemeldet sein sollte.

Sehr freundlicher Service und kreative Küche sprechen für das kleine Restaurant im ehemaligen Getreidespeicher am Hafen. Die Wirtin ist gelernte Konditorin, ihre Kekse und Konfekte zum Kaffee sind göttlich. Mo geschlossen.

Damp ist keine Erfindung der Ferienindustrie - das erfährt man im Gut Damp, das bereits 1438 urkundlich erwähnt wurde. Der ehemalige Kuhstall des Herrenhauses, ein reetgedeckter Fachwerkbau, war einst ein gemütliches Kamin-Restaurant mit heimischen Spezialitäten, nun wird nur noch für geschlossene Gesellschaften zur Verfügung gestellt (Hochzeiten, Geburtstage etc.) Zu buchen über die Gutsverwaltung Damp. Telefon: 04352/2203

Im Fachwerkbau direkt an der Förde beginnt Wellness schon in den mit dänischen Antiquitäten bestückten Zimmern, die fließend in die extravagant gestalteten Bäder übergehen. Orientalischer Zauber entfaltet sich in der 1000 Quadratmeter großen „Hof-Therme“, deren Angebot vom Tropenbad über Qi-Massagen bis zum Heubad reicht. DZ ab 190 €.

Literaten und Adelige waren einst in dem „Grand Kurhotel“ zu Gast. Es steht direkt an der Flensburger Förde mit Blick nach Dänemark. Hinter seiner stattlichen Fassade von 1912 verbergen sich nur 27 Zimmer – ein luxuriöses Raumangebot für jeden Gast. Feine Küche im Restaurant. DZ ab 120 €.