Gourmet-Küche: Reiseberichte, Reisetipps, Bilder

Das Flaggschiff-Restaurant der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Pourcel-Zwillinge, ein gläsernes Gesamtkunstwerk mit Blick auf einen fernöstlich-mediterranen Garten. Gegrillter bretonischer Hummer, dazu Maccaroni mit Steinpilzen und süß-saures Gemüse, zum Dessert Früchte mit Trüffel.

Der Holzbau des Albert Kök-Hotell & Konferens thront wie eine große Villa Kunterbunt auf dem Felsvorsprung und überblickt Trollhättan. Die Stadt wird in Schweden „Trollywood“ genannt, denn hier ist die heimische Filmindustrie zu Hause. Und die Stars residieren im „Albert Kök“, dem besten Haus am Platz. Wer sich auf der Hotelterrasse zum Frühstück niederlässt, dem kann mit etwas Glück Mikael Persbrandt begegnen (in Deutschland als Gunvald Larsson in der ARD-Krimireihe „Kommissar Beck“ bekannt mehr

Das Haus: acht Doppelzimmer, zwei Suiten, Schlossrestaurant, Brasserie, Festsaal. Der Preis: DZ/F ab 155 €, Suite ab 205 €, Kinder bis zehn Jahre frei. Und sonst? Pauschal-Arrangements mit Ballonfahrt oder mit Kochkurs; Ayurveda.

Paolo Lopriore serviert die kreativste Küche der Stadt: hauchdünne Sepia-Blätter, die nach Meer schmecken, aromatisches Campari-Gelee auf Melone. Lange stand der Chef in Norditalien mit Altmeister Gualtiero Marchesi in der Küche, daher die handwerkliche Präzision. Lopriores Geschmackssinn dagegen ist vom Süden beeinflusst, seine Mutter stammt aus Neapel. Deshalb bekommt der Tintenfisch im Gelee aus seiner Tinte eine frische Note durch Zitronenschalen, der Kürbis einen Amaretto-Hauch. Für mehr

Landhaus-Ambiente mit hellen Leinenstoffen und weichen Stühlen; durch die Decke wächst eine Palme. Bei Chef Ralf Johmann sollte man sich ein Slow-Food-Dinner gönnen: zum Auftakt etwa Tunfisch-Carpaccio, als Zwischengang Salat mit gebratener Kaninchenleber oder Riesengarnelen mit Kürbis-Chutney. Als Hauptspeise empfiehlt sich ein klassisches Fisch- oder Fleischgericht, als Dessert eine Variation von hausgemachtem Eis und Mousse. Die beste Adresse weit und breit, hier muss man frühzeitig mehr

Nach einem Bad im Naturschwimmbecken steigt man über Lavastufen zum Restaurant hinauf, dass kaum wahrnehmbar in die Felsklippen integriert ist. Mit Traumblick auf den Atlantik wird eine Gourmet-Küche geboten, wie man sie „am Ende der Welt“ nicht erwartet. Empfehlenswert ist das menú de degustación, das nur freitags angeboten wird (Reservierung obligatorisch, 30 €) – frisch, kontrastreich kontrastreich komponiert und ein Augenschmaus obendrein. Da gibt es zum Beispiel marinierten Schwertfisch, mehr

Drei-Sterne-Koch Marco Pierre White ist für die Londoner Gastro-Szene ungefähr, was Gucci für die Modebranche bedeutet. Gut, aber teuer wie alle 14 Restaurants des MPW-Imperiums ist die Küche seines Quo Vadis – eine italienische Küchenoper auf Mailänder-Scala-Niveau. Im Gegensatz zur Scala gibt es hier aber auch eine Lunch-Vorstellung für £15; das Angebot gilt bis 18.30 Uhr! Mo–Fr 12–14.30 und 17.30–23, Sa 17.30–23 Uhr, Underground: Leicester Square.

Odette’s ist zweifelsfrei der Star unter den Restaurants auf dem Primrose Hill am Nordrand des Regent’s Park, von dem man einen hübschen Blick über die Stadt hat. Eigentümer Simon Bradley, der zuvor im Pariser Ritz und im Londoner Gourmet-Lokal Le Gavroche gekocht hat, gelingt eine harmonische Verbindung aus französischer Küchenkultur und besten Zutaten von den britischen Inseln: Taschenkrebse aus Dorset, Muscheln von den Orkneys und irische Austern. Opulent-romantisches Ambiente. Tipp: das mehr

Weit draußen über den Wellen der See, am Ende der mit 508 Metern längsten Seebrücke Kontinentaleuropas, bietet der gläserne Pavillon Schutz vor Wind und Wetter. Im gemütlichen Gourmetstübchen mit klassischer Musik und herrlichem Panoramablick tischt Marcus Lübke regionale Gerichte mit französischem Einschlag auf.

Stefan Franks Kreationen sind eine glückliche Liaison von internationaler Gourmetküche und lokaler Bodenständigkeit. Edles Ambiente, die Rundbogenfenster gewähren einen schönen Ausblick auf das Meer.