Cacau: Reiseberichte, Reisetipps, Bilder

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  • Kakaobohnen beim Trocknen

    von Jochen_Weber

    Ort: Brasilien: Itabuna

    Manuel reinigt die in der Sonne trocknenden Kakaobohnen von "Unreinheiten" wie z.B. Ästchen, Steinchen oder defekten Bohnen.
    veröffentlicht am 27. Mai 2011 21:09 Uhr
  • Kakao-Klassifikation

    von Jochen_Weber

    Ort: kein Ort angegeben

    (classificação das amêndoas de cacau) Hier: Schnittprobe (prova de corte = längs aufgeschnittene Kakaobohnen). Mit dieser Methode werden Defekte wie z.B. Schimmel, Insektenschäden, Verbrannte, Keimende o.a. erkannt und der Kakao in entsprechende...
    veröffentlicht am 27. Mai 2011 21:04 Uhr

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