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Die Grundlagen des Wissens

Gesunde Ernährung GEOkompakt-DVD: Die Fettmacher

Warum schmecken ungesunde Lebensmittel besonders gut? Und weshalb nimmt die Fettleibigkeit weltweit dramatisch zu? Wissenschaftler und Verbraucherschützer finden verblüffende Antworten

In den 1970er Jahren gelingt es Biochemikern mit einer einzigen Zutat, die Nahrungsmittelindustrie auf einen Schlag zu verändern. Sie entwickeln ein Verfahren, mit dem sich Mais zu Sirup verarbeiten lässt. Der Vorteil: Der Sirup schmeckt süßer als Zucker, ist deutlich billiger und lässt sich in Massen produzieren. Schon wenige Jahre später wird ein großer Teil der industriell verarbeiteten Lebensmittel und Limonaden gewinnbringend mit der kalorienreichen Substanz angereichert. Gleichzeitig führt die Einführung von Fast Food und übergroßen Sparmenüs dazu, dass immer mehr Menschen immer mehr Speisen verzehren. Mit dramatischen Folgen.

Wissenschaftler finden heraus, dass ein bestimmter Bestandteil des zugesetzten Maissirups besonders leicht in Körperfett umgewandelt wird und Menschen dazu verleitet, deutlich mehr zu essen, als ihr Organismus an Energie verbraucht. Manche Lebensmittel machen gleichsam süchtig - und zunehmend fettleibig. Inzwischen sind bereits zwei Drittel der Männer und die Hälfte der Frauen in Deutschland übergewichtig. Ein Trend, der gigantische gesundheitliche und wirtschaftliche Schäden zur Folge hat.

Diese Dokumentation offenbart, wie Mediziner, Ernährungswissenschaftler und Verbraucherschützer vergebens gegen die Ursachen der weltweit zunehmenden Fettleibigkeit ankämpfen. Reporter beleuchten, wie die einflussreiche Lebensmittelindustrie uns mit schmackhaften Speisen, geschicktem Marketing und günstigen Angeboten dazu verleitet, weit über unser natürliches Hungergefühl hinaus zu essen. Und sie decken auf, weshalb manches vermeintliche Light- Produkt nicht etwa schlanker macht - sondern unseren Körper vielmehr dazu anregt, Fett anzusetzen.

GEOkompakt-DVD: Die Fettmacher

GEOkompakt Nr. 42 "Gesunde Ernährung" ist auch mit DVD erhältlich

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