Backen Berliner

Ihr sucht nach einem leichten Berliner-Rezept? Wir verraten euch, wie ihr die süßen Krapfen selbst backen könnt
Berliner mit Puderzucker

Zutaten für 8 Berliner:

  • 250 g Mehl
  • 15 g Hefe
  • 125 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 1 PriseSalz
  • 1 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
  • 30 g Margarine
  • 1 Ei
  • etwas Öl
  • 70 g Konfitüre zum Füllen
  • Außerdem: eine Fritteuse und einen Spritzbeutel
6a3c594bd06690ac0953704f5b9187b8
Jahreswechsel
Silvester und Neujahr
Auf dieser Themenseite findet ihr Artikel, Fotostrecken, Quizze und Wissenswertes rund um das Thema Silvester und Neujahr.

Rezept:

  1. Siebt das Mehl auf einer Arbeitsplatte zu einem Haufen und drückt anschließend eine kleine Mulde in den Mehlberg.
     
  2. Erwärmt dann eine kleine Menge der Milch, bis sie lauwarm geworden ist und zerbröckelt die Hefe.  Gebt die Hefe mit 1 TL Zucker in die Milch und verrührt alles gut miteinander. Nehmt den Topf mit der Hefe-Milch dann vom Herd und schüttet es vorsichtig in die Mulde des Mehls. Lasst alles nun eine Viertelstunde ruhen.
     
  3. Verknetet in der Zwischenzeite die übrige Milch, 20 g Zucker, Salz, die geriebenen Zitronenschale, die weiche Margarine und das Ei zu einem Teig und lasst auch diesen ungefähr 30 Minuten gehen. Der Teig sollte in dieser Zeit seine Größe verdoppeln.
     
  4. Anschließend könnt ihr den Teig zu einer dicken Rolle formen, diese dann in acht etwa gleich große Stücke teilen und diese dann zu Berlinern formen.
     
  5. Nun erhitzt ihr das Öl in der Fritteuse auf 180°C und gebt die Tegistücke in das heiße Fett. Lasst das Gebäck ungefähr drei Minuten darin frittieren und wendet die Teigstücke zwischendurch.
     
  6. Nehmt dann die frittierten Berliner heraus und lasst sie auf etwas Küchenpapier abtropfen und abkühlen. Danach könnt ihr die Konfitüre in einen Spritzbeutel füllen und damit vorsichtig die Konfitüre in die Berliner spritzen.
     
  7. Anschließend lassen sich die noch warmen Berliner mit Puderzucker bestäuben oder in normalem Zucker wälzen.
Eier, Mehl und ein Nudelholz auf einem Tisch
Backen
Alle Backrezepte von A-Z
Kuchen, Torten, Cupcakes, Cakepops und Cookies warten darauf, von euch vernascht zu werden. Wir verraten euch tolle Rezepte!
GEOlino-Newsletter