Alle Chinesen sehen gleich aus? Chinesen essen alles, was sie in den Wok kriegen? Chinesen spucken, wo sie gehen und stehen? Es gibt viele Gerüchte und Vorurteile über China und die Chinesen. Nach einiger Zeit in diesem Land, wollen wir versuchen, diese Gerüchte auf ihre Richtigkeit hin zu überprüfen. Natürlich kann das Folgende nicht als repräsentativ angesehen werden und ist lediglich das Ergebnis unserer eigenen subjektiven Beobachtungen.



China, das Reich der Mitte, was ist uns bisher aufgefallen? Zunächst einmal, dass es voller Chinesen ist. Keine besondere Erkenntnis, wird manch einer sagen. Doch ist es eine Sache, wenn man liest, dass in diesem Land 1,3 Mrd. Menschen leben, eine ganz andere Sache ist es, das zu sehen und selbst zu erleben. Ob auf dem Bürgersteig zum Feierabend oder am Bahnhof in einer der Wartehallen, ob in den überfüllten Bussen, Metros oder Zügen - Menschenmassen überall. Man kann hier kaum einen Schritt tun, ohne Gefahr zu laufen, jemandem auf die Füße zu treten. Ein kleines Beispiel aus dem Zug von Beijing nach Xian illustriert diese Dimensionen: Wir hatten Glück, denn wir buchten unsere Zugtickets nur zwei Tage vor der Abfahrt und bekamen tatsächlich noch Plätze. Sogar im gleichen Waggon. Normalerweise sollte man fünf Tage im Voraus buchen, um überhaupt einen Fahrschein zu ergattern. Und dabei sind die chinesischen Nachtzüge im Vergleich zu allen anderen, die wir bisher nutzten, mit dreistöckigen Betten ausgestattet. Eine chinesische Fremdenführerin, die wir dort trafen, fragten wir bei einem der Stopps auf der Strecke:

Wie heißt diese Stadt?
Keine Ahnung, es ist nur ein Dorf.
Ein Dorf? Aber da sind überall Hochhäuser, soweit das Auge reicht!
Ja, aber hier leben nur etwa 4 Mio. Menschen. Ich kann mir wirklich nicht jeden Namen jedes Örtchens merken.
Örtchen, aha...

 
Soviel dazu. Wenden wir uns nun den Vorurteilen zu.


Alle Chinesen sehen gleich aus.


Wie alle Europäer für Chinesen auch gleich aussehen. Diese These ist natürlich absoluter Blödsinn. Allerdings sehen sie anders aus. Klar. Wir auch. Und dass man als Europäer in China bisweilen als Exot gilt, merkten wir sofort. Im Zug wurden wir von neugierigen Chinesen umringt und über Stunden unverhohlen angestarrt. Auf der Straße kichern die Mädchen schüchtern hinter vorgehaltener Hand, man sprach uns mehrfach an, ob wir mit wildfremden Chinesen für ein Foto posieren, Eltern zeigen uns ihren Kindern. Bisweilen fühlt man sich wie eine Attraktion im Zoo. Und das Ganze passierte auch in Peking, wo man eigentlich an Touristen gewöhnt sein sollte.

 
China ist bunt.


Vielleicht. Es wäre wohl bunt, wenn nicht überall diese erbärmliche Luftverschmutzung wäre. Die Sicht in den Städten reicht gerade einmal hundert Meter weit. Was wir anfangs für Nebel hielten, verfolgte uns allerorts und zu jeder Tages- und Nachtzeit. Und wir fanden heraus: Es ist war kein Nebel. Zumindest kein natürlicher. Was man spätestens merkt, wenn man nach ein paar Stunden auf den Straßen einen leichten Schwefelgeschmack im Mund hat. Eigentlich gibt es in China gar kein richtiges Wetter. Es gibt hell und dunkel. Hell heißt dabei aber eher andauerndes Zwielicht und dunkel bedeutet, dass sich die Lichtkegel der Straßenlaternen im Smog brechen. Daher ist unser Eindruck: China könnte bunt sein, wäre da nicht dieser verheerende Smog überall.

 




China ist das Land des Lächelns.

© Bergholter Ob das was bringt?

Vielleicht. Uns begegneten hier bislang ausnahmslos freundliche und neugierige Menschen, allerdings kann man nicht immer sagen, ob sie auch lächeln. Das liegt an den allgegenwärtigen Atemmasken, die die Menschen hier zum Schutz gegen die unfassbare Luftverschmutzung tragen. Ein verzweifelter Versuch, die Lungen vor der kaum noch zu atmenden Luft zu schützen.

 
Alle Chinesen fahren Fahrrad.

Wenn sie nicht Mofa fahren oder sich in überfüllte Busse und Metros quetschen. Natürlich fährt nicht jeder Chinese Fahrrad, aber Drahtesel, Dreiräder, Rikschas und Mopeds gehören hier einfach zum Stadtbild dazu. Auch wir versuchten es und radelten in Xian gut 14 km auf der Stadtmauer entlang. Zwar hat es Spaß gemacht, doch im Nachhinein würde ich sagen, daheim zu bleiben und eine Schachtel Zigaretten zu rauchen wäre die gesündere Entscheidung gewesen. Siehe Stichwort Luftverschmutzung.

 


Chinesen kopieren alles.

So ziemlich. Ob das neue iPhone 5, das man hier bereits vor der Markteinführung für einen Spottpreis erhält oder die zahllosen gefakten Markenklamotten, bei denen man sich nicht einmal die Mühe macht, das Label richtig zu schreiben - Chinesen kopieren alles. Eines allerdings scheinen sie selbst erfunden zu haben, zumindest ist es uns zuvor noch nirgends begegnet: Die Mode, Nerdbrillen ohne Gläser zu tragen. Wir sagen: innovativ und chic.

 

Chinesen spucken. Immer und überall.

Ja, ja und nochmals ja. Man säubert sich hier die Nase ohne Taschentuch. Man tut dies entweder wie bei uns auf dem Fußballplatz oder man zieht es hoch und spuckt es aus. Auch hört man allerorts ein Würgen und Röcheln und sieht alsdann den farbenfrohen Auswurf in hohem Bogen auf den Trottoir fliegen. Zur Ehrenrettung der Chinesen sei gesagt, dass man hier kaum eine andere Wahl hat, denn aufgrund der beispiellosen Luftverschmutzung hat man hier stets etwas im Hals, was raus will.

Allerdings sahen wir auch Leute im Hotel direkt vor die Rezeption oder im Restaurant neben die Tische spucken. Müll, Knochen und Zigaretten schmeißt man hier sowieso unter den Tisch. Keine Frage. Eine Sitte, an die wir uns schnell gewöhnten und fleißig mitmachten. Mal sehen, wie schwer es fallen wird, dieses Verhalten wieder abzulegen. Woran wir uns aber nur schwer gewöhnen konnten ist, dass sie hier offenbar auch die Notdurft auf der Straße verrichten. In Datong sahen wir ein Produkt, das mit an 100 prozentiger Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit menschlichen Ursprungs war. Wir sahen Mütter, die ihre Kinder mit blankem Hintern auf die Straße (oder im Zug auf den Gang) setzen, um das Geschäft zu verrichten, ebenso wie sich übergebende Menschen. Am hellichten Tag und nüchtern.

 
Chinesen sind laut.

Definitiv ja. Man schreit sich im Gespräch gerne an oder brüllt in Ermangelung eines Gegenübers in sein Handy, lacht laut und ausgiebig, schmettert beim traditionellen Mahjong die Spielsteine geräuschvoll auf den Tisch oder brüllt aus dem offenen Autofenster andere Verkehrsteilnehmer an. Zumeist ist dies aber nicht böse gemeint, sondern schlichtweg die Art der Kommunikation. So glauben wir zumindest. Und als wir im Zug einige Chinesen zum Kartenspiel überreden konnten, fanden wir heraus, dass unsere neuen Mitspieler umso mehr Freude an der Sache zu haben schienen, je lauter es dabei zuging.

 
Chinesen sind soziale Wesen.

Ja. Was bleibt ihnen auch anderes übrig, bei 1,3 Mrd. Landsleuten? Da ist man selten allein. Nicht einmal auf öffentlichen Toiletten, auf denen gerne und ausgiebig bei einer Zigarette und offener Tür mit dem „Hocker" aus der Nachbarkabine parliert wird. Allerdings konnten wir auch einen gewissen Hang der Chinesen zur Zusammenrottung beobachten. Ob auf der Straße beim Kartenspiel oder beim kollektiven Beobachten eines Verkehrsunfalls oder von europäischen Touristen - stets ist es mindestens ein Dutzend Chinesen, das sich im Kreis aufbaut um neugierig und interessiert das Geschehen zu betrachten und ausgiebig zu kommentieren.

 
Chinesen haben keine Tischmanieren.

Doch. Nur unterscheiden sie sich von unseren. Für das, was hier normal ist, wäre ich in meiner Kindheit wohl gezüchtigt worden. Zu Recht, in unserem Kulturkreis. Doch scheint es für den lernwilligen Touristen ebenso unmöglich zu sein, wie für den Einheimischen, den Tisch ohne ein mittelgroßes Schlachtfeld zu hinterlassen. Man liegt auf dem Tisch, schlürft seine Suppe, saugt ebenso lautstark die Nudeln ein, kaut mit offenem Mund und bringt mit einem markerschütternden Bäuerchen zum Ausdruck, dass es einem geschmeckt hat. Alles andere wäre eine mittelschwere Beleidigung für den Koch. Knochen und weiteres, was nicht verzehrt wird, spuckt man unter den Tisch. Gerne spuckt man auch einfach mal so im Restaurant. Das Ganze hat etwas herrlich Zwangloses.


In China essen sie Hunde.

Ja. Aber noch mehr als das. Tatsächlich scheinen sie in China alles zu essen. Wir knabberten an Hühnerfüßen, aßen Esel- und Hundefleisch, was sich, von den Hühnerkrallen abgesehen, als absolute Delikatesse herausgestellt hat. Wir sahen Ochsenfroschsuppe, Gerichte mit Schlangen, Echsen oder Insekten, die wir bisher noch nicht versuchten. Man hört zudem viele schauerliche Geschichten über die chinesische Küche, von Affen, denen die Schädeldecke geöffnet wird, um das Hirn zu verzehren. Oder von einer Suppe aus Embryonen. Menschlichen, versteht sich. Ferner erzählt man sich vom lebenden Esel, festgebunden und rasiert. Der Kunde sucht sich eine feine Stelle aus, die dann solange mit heißer Brühe begossen wird, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Gerüchte und Ammenmärchen? Wir wissen es nicht. In jedem Fall kann man hier seinen kulinarischen Horizont beträchtlich erweitern. Wir taten es und werden es wieder tun, wobei wir selbstverständlich Gerichte auslassen, die lebende Tiere beinhalten.

 
Chinesen essen nur Reis.

Absoluter Quatsch. Schließlich wurden in China die Nudeln erfunden, Jahrhunderte bevor die Italiener das Rezept kopierten und sie sind auch heute noch allgegenwärtig. Die Nudeln, nicht die Italiener. Wir sahen und versuchten bisher so viele unterschiedliche Sorten, dass manch italienischer Restaurantbetreiber vor Neid erblassen würde.

Die Küche Chinas hat ohnehin wenig mit dem in Glutamat und Stärke ertränkten Einheitsbrei zu gemein, der in Deutschland als chinesisches Essen verbrochen wird. Vergessen sie alles, was sie in chinesischen Restaurants in Deutschland gegessen haben. Das ist, wie wenn sie in Peking in ein deutsches Restaurant gingen und einen weißen Plastikschlauch mit Weißkohlsalat als typisch deutsche Weißwurst mit Sauerkraut äßen. Weder isst der Bayer Weißwurst mit Sauerkraut, noch würde er das, was hier serviert wird, als eines der beiden durchgehen lassen. Davon abgesehen gibt es DAS chinesische Essen ohnehin nicht. Ein derartig großes und an regionalen Kulturen so reiches Volk in einen kulinarischen Topf werfen zu wollen ist Unsinn. Selbst in Deutschland gleicht die friesische kaum der bayrischen Küche. Trotzdem wird in chinesischen Restaurants an der Nordsee und am Alpenrand der gleiche Fraß serviert. Als ein Beispiel sei hier ein Gericht genannt, was ich in Deutschland nie essen würde. Schwein süß-sauer. Die Soße erinnert mich an vergorene Drüsensäfte in denen bereits zweimal gegessene Ananasfetzen ihr Dasein fristen. Grausig. In Peking kamen mir die Freudentränen, als ich in das knusprige Fleisch biss und die gelartige Soße wollte ich hernach vom Teller lecken, so gut war sie. Von Ananas keine Spur.

Und zum Thema Reis. Der wird in China nach dem Essen serviert. Noch nach der Suppe, die nach dem Hauptgang gegessen wird. Erst dann kommt der Reis. Denn Reis nimmt den Appetit. Chinesen sind Feinschmecker, Essen ist Nahrung für Körper und Seele, wird zelebriert und mehr genossen als gegessen.

Wer chinesisches Essen probieren will, der sollte nach China kommen. In Deutschland wird er es nicht finden.

 

von Peer Bergholter