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Rucola: Salat (nicht nur) für Pferdefreunde
Genauso flink wie Galopper eine Rennmeile zurücklegen, bereitet ihr diesen Salat zu. Pferde würden dafür wahrscheinlich Löwenzahn wählen, wir aber haben uns für Rucola - zu Deutsch: Rauke entschieden.
1. Wascht die Rucolablätter, schneidet die Stiele ab und die Blätter noch einmal in der Mitte durch. Entkernt die Äpfel, schneidet sie in mundgerechte Stückchen und gebt sie dazu.
2. Verrührt Zucker, Zitronensaft, Salz und Öl in einer Tasse und gebt dieses Dressing zum Salat Alles gut durchmischen und abschmecken. Zu guter Letzt röstet ihr die Sonnenblumen- oder Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne vorsichtig an und gebt diese über den Salat.
Zutaten
Für vier Portionen, Zubereitungszeit: 15 Minuten
- 3 handvoll Rucolablätter
- 3 Äpfel
- Zitronensaft
- Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Öl
- 2 EL Sonnenblumen- oder Pinienkerne
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