Zu diesem Hamburger Traditionsgericht muss jeder immer seinen Senf dazugeben. Und natürlich Kartoffeln und Fisch. Ansonsten aber haben wir den Klassiker gehörig modernisiert
Nach einem langen Ritt genau das Richtige: ein saftiges Steak mit Bohnen und Brot. Für GEO Special bekommt der rustikale Wildwest-Klassiker einen Aroma-Feinschliff – mit Ahornsirup, Polenta und gegrilltem Bison
Gelbes Kurkuma, rote Chilis, orangefarbene Kartoffeln, grüner Koriander: Dieses Curry beglückt Auge und Gaumen, gelingt auch Kochanfängern – und ist ideal für alle, die eine wärmende Portion Fernweh brauchen
Angeblich ließ ein Sultan dieses Mahl einst einer französischen Kaiserin servieren: Hünkar Beendi, Lammeintopf. Die Monarchin war so begeistert, dass ihr Koch das Rezept in der Palastküche besorgen musste
Nur die Zitrone, die den Fischbällchen die frische Geschmacksnote schenkt, wächst auf Island eher selten. Alle anderen Zutaten - vom Fisch bis zu den Kräutern - sind Klassiker der "Nordic Cuisine"
Lucas Rezepte: Diese drei Rezepte bringen das Urlaubsgefühl in die eigene Küche. Entwickelt wurden sie von Luca Lodovici, Küchenchef des "Poggio Rosso" im Chianti
In Bastbehältern gedämpfte Teigtäschchen sind die kulinarischen Highlights einer
jeden Reise in den Himalaya. Hier eine vegetarische Variante der Momos. Falls Sie keinen Yak zur Hand haben sollten
Die Peruaner haben mit ihrem Nationalgericht Großes vor: Ceviche – roher Fisch, klein geschnitten und mit Limettensaft mariniert. Testen Sie selbst, ob Sie das neue Sushi aus den Anden mögen
Sie gilt als wahrer Stern am Pariser Desserthimmel: die Tarte Tatin, benannt
nach zwei Schwestern, denen einst ein Missgeschick passierte. Bis heute wird der Tortentraum deshalb mit der Unterseite zuoberst gebacken und dann gestürzt
Diese beiden Rezepte von Matia Barciulli, dem Chef der "Osteria di Passignano", lassen sich nicht auf die Schnelle nachkochen. Das Ergebnis aber lohnt die kulinarische Anstrengung allemal
Hühnersuppe, Wadenwickel und Co. haben eine lange Tradition. GEO WISSEN stellt zehn bekannte Hausrezepte vor, für deren Wirkung es eine wissenschaftliche Erklärung gibt
