Ernährung

Essen ist die Grundlage unseres Lebens – dabei kann die richtige Ernährung nicht nur den Körper stärken, sondern auch der psychischen Gesundheit helfen. Während sich in unseren Breiten die Frage nach der richtigen Ernährung stellt, geht es anderswo gerade in Zeiten rasant steigender Bevölkerungszahlen darum, die Ernährung der Menschen überhaupt sicherstellen zu können. Entdecken Sie populäre Irrtümer zum Thema Gesundheit und Ernährung, lesen Sie, wie die Speisekarte der ISS aussieht und lernen Sie wie gesunde Ernährung die Seele heilt

Natur

Wissenstest: Gesunde Ernährung

Was beeinflusst unser Hungergefühl? Und welche Ernährungsweise hilft wirklich beim Abspecken? Testen Sie Ihr Wissen über gesunde Ernährung!

Heftreihen

GEOkompakt-DVD: Unser täglich Brot

Fabriken, Großkonzerne, Megamaschinen: Die Dokumentation zeigt, wie das Essen auf den Tisch kommt

Heftreihen

Vorschau: Chemie - Die Macht der Materie

Wie Elemente unsere Erde formen, weshalb sie sich miteinander verbinden – und welche Bedeutung sie für die Menschheit haben. Neues Erscheinungsdatum: 13. Juni

Heftreihen

Leseprobe: Abnehmen nach Plan

Das Prinzip Hunger: Wie Diäten funktionieren, weshalb so viele Menschen daran scheitern - und welche Konzepte sinnvoll, alltagstauglich oder gar schädlich sind

Heftreihen

Leseprobe: Was nach dem ersten Bissen geschieht

Es ist ein alltäglicher Vorgang: Wir nehmen Nahrung auf und scheiden Unverwertbares aus. Im Verborgenen allerdings spielt sich Hochkomplexes ab

Heftreihen

Leseprobe: Die Industrie, die uns satt macht

Nie zuvor hatte der Verbraucher eine derart immense Auswahl wie heute. Doch die Folgen der überwiegend großtechnischen Produktion sind drastisch

Heftreihen

Leseprobe: Das Spiel mit dem Feuer

Einst kauten unsere Ahnen nichts als Rohkost. Doch vor rund zwei Millionen Jahren lernten sie, die Kraft der Hitze zum Grillen von Speisen zu nutzen. Ein Prozess, der weitreichende Folgen hatte

Heftreihen

Leseprobe: Die Macht des Fetts

Keinem anderen Bestandteil unserer Nahrung hängt ein derart schlechter Ruf an wie dem Fett. Zu Unrecht, es schützt uns sogar vor Krankheiten

Heftreihen

Leseprobe: Wie Kinder essen lernen

Die Medizinerin und Ernährungsexpertin Marguerite Dunitz-Scheer erläutert, auf welche Weise Eltern ihrer Vorbildfunktion gerecht werden können

Heftreihen

Leseprobe: Warum wir essen, was wir essen

Unsere Vorlieben bei Tisch sind ein Erbe der Evolution: Zumeist bestimmen archaische Mechanismen, welche Speisen wir bevorzugen

Mensch

Ernährung: Wertvolles Grünzeug

Es gibt eine Petersilie, die 50.000 Euro pro Kilo kostet; auf ähnlichem Weltrekordniveau sind auch Spinat und Pfefferminze erhältlich

Mensch

Wissenstest: Vitamine

Wie vitaminreich ist eine Tiefkühlpizza? Wie viele Vitamine können wir selbst bilden? Warum essen Inuit keine Eisbärenleber? Testen Sie Ihr Wissen!

Heftreihen

Vorschau: Wie wir uns ernähren

Vom Brennwert bis zur Evolution des Geschmackssinns: Was Forscher über das tägliche Essen wissen

Natur

Besser essen!

Sie glauben, der Einzelne könne das globale Ernährungsproblem ohnehin nicht lösen? Doch, da geht einiges! Ein Speise- und Handlungsplan für eine neue Tischkultur

Mensch

Fotogalerie: Die Industrialisierung der Ernährung

Vom Handwerksprodukt zum Fast Food: Ein Ausstellung in Mannheim zeigt den rasanten Wandel der Lebensmittelherstellung - und unserer Ernährungsgewohnheiten

Natur

Der Bauernhof im Hochhaus

Vertical Farming: So heißt ein Konzept, nach dem mehrstöckige Agro-Fabriken die Ernährung der Menschheit sichern sollen - besonders in den rasant wachsenden Großstädten Asiens. In Südkorea proben Forscher schon mal den Ernstfall

Natur

Aus der Mülltonne frisch auf den Tisch

Immer mehr Menschen gehen nachts auf die Suche nach essbarem Abfall. Denn in den Müllcontainern der Supermärkte landet vieles, was noch bedenkenlos genießbar ist

Mensch

Überraschend tierisch

Ende Januar steht Carsten Carstens auf der Bühne des FameLab Wettbewerbs in Hamburg und schlägt ein Ei in ein frisch eingegossenes Weinglas. Sein Vortrag handelt von Lebensmittelchemie und verborgenen Inhaltsstoffen. Aber ein Ei im Wein?

Mensch

Interview: Reicht Hartz IV für Bio-Ernährung?

Essen für 4,35 Euro täglich? Und dann auch noch bio? Die Journalistin Rosa Wolff machte den Selbstversuch

Mensch

Wissenstest "Gesunde Ernährung"

Wie viel Obst sollten wir täglich zu uns nehmen? Können Vitamine schädlich sein? Sind grüne Kartoffeln giftig? Testen Sie Ihr Ernährungs-Wissen!

Info

Interaktiv: "Mahlzeit" von Peter Menzel

Der amerikanische Fotograf hat Menschen in aller Welt gebeten, den Tisch zu decken mit dem, was sie an einem einzigen Tag essen. Für unseren Web-Auftritt haben wir ausgewählte Stationen seiner Reise auf einer interaktiven Weltkarte markiert

Heftreihen

Rezept: Tarte Tatin

Sie gilt als wahrer Stern am Pariser Desserthimmel: die Tarte Tatin, benannt nach zwei Schwestern, denen einst ein Missgeschick passierte. Bis heute wird der Tortentraum deshalb mit der Unterseite zuoberst gebacken und dann gestürzt

Mensch

Rezepte: Kochen fürs Klima

Ein neues Buch erläutert, wie man CO2-sparend Lebensmittel einkauft und zubereitet. GEO.de sprach mit Mitherausgeber Boris Demrovski

Kultur

Kyuchu - Wo Japans grüner Tee wächst

Tee-Philosophie: Der Bio-Teebauer Kazuo Watanabe hofft, mit seiner ersten Jahresernte für Grünen Tee den Höchstpreis zu erzielen. Bei jedem Arbeitsschritt zählt er auf Qualität – und den Fluss der Lebensenergie Ki, die in Japans Teephilosophie alles durchströmt

Technik

Raumstation ISS: Space Food vom Starkoch

Harald Wohlfahrt gibt dem Begriff des Sternekochs eine ganz neue Bedeutung: Mit Kartoffelsüppchen, Kalbsbäckchen und einem Zwetschgenkompott verwöhnt er die Besatzung der internationalen Raumstation ISS

Interaktiv

Populäre Irrtümer: Gesundheit und Ernährung

Lässt sich ein Ei leichter pellen, wenn man es vorher abschreckt? Schwitzt man bei schwülem Wetter mehr? Oder können Vitamine auch gesundheitsschädlich sein? Was stimmt und was stimmt nicht? Prüfen Sie Ihr Wissen!

Natur

Welchen Fisch darf man noch essen?

In einer aufwändig recherchierten PDF-Tabelle empfiehlt GEO Fischarten für den ökologisch korrekten Einkauf. Und in einer Hintergrundreportage beleuchten Reporter die finstere Praxis des industriellen Fischfangs

Kultur

Japan: Die Insel der glücklichen Alten

Nirgendwo erreichen Menschen ein so hohes Alter wie auf der Insel Okinawa. Wie lautet die Zauberformel, der sie ihre Kraft und Lebensfreude verdanken?

Reisen

Island: Infernalische Delikatessen

Man ist, was man isst - was soll man also von Isländern halten, die vergammelte Haie verspeisen? Der deutsche Starkoch Vincent Klink auf einer Expedition in die Grenzbereiche des Kulinarischen

Mensch

Special: Gesunde Ernährung

Was tun gegen Übergewicht? Was muss ich bei der Ernährung meiner Kinder beachten? Wie schädlich ist Zucker wirklich? GEO.de hat für Sie ein Special rund ums Thema gesunde Ernährung zusammengestellt

Mensch

Die beste Diät: Anders leben!

Diäten machen nicht dauerhaft dünn - aber manchmal krank. Es hilft alles nichts: Wer langfristig sein Gewicht reduzieren will, muss sein Leben ändern.Mit einem Special: "Gesunde Ernährung"

Mensch

Einfach gesund ernähren

Zwei Liter Wasser, sieben Scheiben Vollkornbrot und fünfmal am Tag Obst und Gemüse: Tipps und Tricks von Brigitte.de, wie Sie sich mit wenig Aufwand optimal ernähren

Mensch

Gefährliche Mahlzeiten

Streitsucht, Rastlosigkeit, Lernschwäche - falsche Ernährung macht Menschen nicht nur dick und krank, sondern ändert auch ihr Verhalten

Mensch

Mythos: Bier auf Wein, das lass sein

Als ob die Erklärung für den Kater am nächsten Morgen so einfach wäre. Vergessen Sie die Reihenfolge, achten Sie lieber auf die Mischung

Mensch

Mythos: Aloe Vera stärkt das Immunsystem

Nicht nur von außen, auch von innen soll die berühmte Wüstenlilie wahre Wunder wirken. Doch Beweise stehen noch aus

Mensch

Zehn Food-Mythen: Schlucken Sie nicht alles

Abends essen macht dick, Eier treiben den Cholesterinspiegel hoch. Die Welt der Lebensmittel ist voller Weisheiten und Ratschläge. Doch gut gemeint und viel gepredigt heißt nicht unbedingt richtig

Mensch

Ayurveda: Wohlfühlen auf indische Art

Indische Forscher haben Ayurveda vor mehr als 3000 Jahren entwickelt. Viele Menschen im Westen schätzen die wohltuende Wirkung ayurvedischer Ölmassagen und folgen den Regeln der typgerechten Ernährungslehre. Finden Sie im Test heraus, welcher Typ Sie sind

Mensch

Ernährungspsychologie: Alles Geschmackssache

Für das Wohlbefinden vieler Menschen ist Essen wichtiger als Sex - aber auch Ursache von Stress und Schuldgefühlen. Wissenschaftler haben ergründet, weshalb wir manches genießen und anderes zutiefst verabscheuen.

Aktuelle Hefte